全身都ldquo致癌rdquo的

只要说到癌症这两个字，大家的第一反应就是恐慌，因为癌症是一种很严重的病症，很难治疗，而且要花费高额的医疗费用，不论是对病人还是病人家属来说，都是一种巨大的精神和经济打击，而造成癌症的原因也是多样的，随着环境污染和人们不健康的饮食习惯，都有可能诱发癌症，那么全身都“致癌”的4种食物，你却天天都在吃，特别最后一种！

蕨菜，蕨菜致癌，主要是因为含一种“原蕨苷"成分，这个有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适，也会增加致癌的机率，会增加食道癌、胃癌的发生率。蕨菜含有和癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质与消化道癌肿有关。

西葫芦，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，仅低于炸薯条炸薯片。西葫芦中所含的丙烯酰胺是一种基因致癌物质，进入人体后，会导致遗传物质损伤和基因突变，甚至致癌，但难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。在这份报告中显示，蔬菜及蔬菜制品是人体从膳食中摄入丙烯酰胺的主要来源，其中的44.9%更是源自炒菜，炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。其中炒西葫芦中的丙烯酰胺含量位居蔬菜类榜首。

血皮菜，科院植物研究所博士刘夙在微博上称,红凤菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。他介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化。此外,它还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,建议市民最好不要食用红凤菜。

蒜薹，蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。虽然说蒜薹的贮期时间比较长，但售卖的时间也就比较长，从收购到出库有8-10个月的时间，也就是说要一直卖到第二年的新蒜薹上市。这么久的时间，难免会出现一些蒜薹中途坏掉，因此一些商贩为了减少损失，会选择喷甲醛来保鲜。这种喷了甲醛的蒜薹虽然保质期更久，但吃了对身体伤害大，最好的还是购买新的今年的蒜薹，不要购买去年的。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）