春天的蒜薹真是嫩,配上腊肉简单一炒,就是

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这段时间的蒜薹好嫩呀，虽然价格还是有点小贵，不过我们家小先生爱吃，于是买了些回家炒腊肉（炒鲜肉的做法以前讲过了）。制作蒜薹炒腊肉需要用到的食材有：蒜薹，腊肉，干辣椒；调味的有：少许盐（选用），鸡精视个人口味和习惯自行添加。

先把腊肉用温水洗去油脂和烟熏过的痕迹，然后放入小锅中煮熟，煮熟后捞出放至不烫手。

煮好的腊肉切薄片（原谅我的刀工……）；蒜薹摘去顶部的须不要，尾部也切去2,3厘米（老的）不要，然后切成5，6厘米的段；干辣椒冲洗一下，切成丝。

锅里放适量油（腊肉够肥就只需要抹一层或干脆不放），下腊肉，煸炒至肥肉部分呈半透明。

然后下干辣椒，翻炒均匀。

接着下蒜薹，翻炒至蒜薹断生即可关火，要加鸡精就起锅前加点。注：蒜薹下锅前我加了少许盐抓了一下，这样蒜薹更入味更脆；但若是腊肉煮了以后还是咸，就不要放盐了哈！

起锅装盘，春天的蒜薹真是嫩，配上腊肉简单一炒，就是一道脆甜爽口的下饭菜。

一把鲜嫩的蒜薹，一块农家腊肉，简单炒一炒，美味爽口超下饭。

我个人觉得，蒜薹和腊肉，真的是绝配~喜欢的亲，不妨动手试一试哦~！