当年种当年收,可生吃可熟食,曾被疯狂种植

导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：当年种当年收，可生吃可熟食，曾被疯狂种植，常烂了一地没人要。

年马上就要结束了，这对于农民来说就是一年的种植告一段落了。一个种植季节的结束，也意味着新一轮的种植需要做准备了。今年比较种植业比较特殊，许多搞养殖的而今年也计划转种植，所以涌进的从业人员要比往年要多很多。

从这几年看来，搞种植的并不比养殖的要好。但如今许多养殖不得不停止，只能回到种植业谋求出路。当下在农村讨论得最激烈的是明年该种什么，种什么前景好。最近有个老友跟笔者聊起了一种小众作物，这种作物当年种植当年收，可生吃也能熟食，曾被疯狂种植，现在却常烂了一地没人要。

这种小众作物为荸荠，很多人可能叫不出这两个字，，实际上我们叫马蹄还比较顺口，也比较好记。荸荠是一种地下根茎可食用的作物，它的地下根茎是如大蒜般大小的球茎，削掉表皮之后果肉乳白色的，口感清脆甘甜，相当可口。

荸荠是我国的特色蔬菜之一，在南方菜市场较常见。荸荠的地上部分有点类似蒜薹，马蹄的匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-多厘米。目前主要产区分布在我国的云南、广西、广东、福建地区，它是一种不耐寒的一年生植物。

荸荠生长期只有多天，要在气候比较适合的地区，荸荠的生长可以缩短到天左右就能采挖。它是一种名副其实的当年种植，当年收成，就这点看来，荸荠的种植风险要比普通作物小很多。

在食用上，荸荠产区的种植户有一种特殊的吃法，直接将刚挖出来的荸荠削完皮就当水果吃，而在菜市场上荸荠的用途主要适用于炖汤、清炒。在主流餐饮上，荸荠主要是蔬菜的角色流通市场。凭借经验看来，荸荠在生吃和熟食上口感差异不大，都是以清脆为主，具有一定的清凉降火的作用。

年左右，荸荠曾被炒作过，曾在农村地区掀起一阵疯狂种植热潮，特别是云南、广西地区不少人大面积承包土地种植荸荠，当年最火的时候荸荠的价格卖到了15元一斤。但市场在短时间内迅速恢复了理智，价格急速下滑。

后来甚至出现了好几波的滞销，去年就有网友跟笔者爆料，在他们当地有外地商贩承包了30亩地种植荸荠，结果收成的时候遇上了低价，看着没人来收购，种植户干脆就撂荒，最后烂了一地没人要。

虽然荸荠的种植跟风没有在市场掀起很大反映，但也证实了投资有风险，种植需谨慎的道理。种植荸荠风险很大，可它却是美味。冬季的时候气候干燥，买上一斤荸荠回家煲个汤，寒冷的空气中喝上一口热汤，那也是一种生活享受了吧。

不知你们吃过荸荠吗？你们喜欢吃荸荠吗？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！