雨水将至,有钱没钱,记得吃这5种养阳菜

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5种“养阳菜”的美食做法。最近这几天，我们关中地区随着第一场春季雨夹雪的结束，天气渐渐已经开始暖和起来，也就是是很快进入我们所说的阳春三月。随着春季的到来，一方面天气变暖，另外一方面雨水也会增多，因此，对于我们老百姓来说，这个时候一定要多吃一些营养价值更高的蔬菜，也就是民间所谓的“养阳菜”。

众所周知，马上就是雨水节气了，雨水是春天的第二个节气，气温逐渐回升，会经常下些小雨，滋润农作物和蔬菜的生长，万物生发的开始，阳气发越的季节，我们应适当多吃一些温补阳气的时令菜。雨水将至，有钱没钱，记得吃这5种“养阳菜”，顺应节气身体好！这五道美食是我每年这个季节必做的五道美食，好吃又下饭，大人孩子也都很喜欢。最关键的是，不仅做法简单，而且营养很好，常吃会让身体得到很好的滋补。现在，我把这5种“养阳菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

初春的韭菜最为鲜嫩的，春季的韭菜被誉为“第一鲜”，韭菜也叫起阳草，韭菜有增益阳气助消化，抓住初春黄金期，韭菜大家一定得多吃。

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：1、准备好食材，豆牙冲洗后沥干水分，韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。

2、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会，起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色。

3、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

4、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火，这道菜做法非常简单，极易操作而且非常的爽口。

荠菜是初春餐桌上的美食，雨水时节下雨比较多，一场雨过后，荠菜就会疯狂的冒出来，鲜嫩的不得了，所以这时候吃荠菜是最合适不过的了。

食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。

做法：1、准备好荠荠菜和鸡蛋，新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右，捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，荠菜从水中捞出用手挤压出水分，切成小段。

2、准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香，然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味。

3、鸡蛋加少许盐，加少许清水用筷子打散，荠菜中加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。

4、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可，无需要太多调料，清香味美，纯天然的美食。

春天到了，各种绿叶蔬菜都长出来了，生菜就是其中一种。生菜可以熟吃还能生吃，味道略甜，稍微带点苦涩，脆嫩爽口，受到大家的喜爱，生菜能够很好的改善睡眠，增加维生素c同时还可以保护视力，促进睡眠。

食材：生菜2朵、小米椒2根、蒜4粒、少量的清水、少许盐、胡椒粉、鸡粉、1勺生抽、水淀粉少量。

做法：1、准备2朵新鲜的生菜，摘去根部，一片一片叶子洗干净。

2、然后把清洗干净的生菜，捞出控干水分，锅中烧开水，一点盐和几滴油，放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水，烫好的生菜装盘。

3、准备2根小米椒切碎，蒜4粒切末，起锅烧热，加入适量的油，油烧热后，把准备好的蒜末小米椒碎倒入锅中，快速的翻炒出香味，加入1勺的蚝油，翻炒均匀。

4、加入少量的清水，加入少许盐，少许胡椒粉，鸡粉、1勺生抽，烧开后再倒入水淀粉勾薄芡，翻炒一下使汤汁浓稠，把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上，就可以上桌，开吃了，最简单的家常菜，解腻又健康。

菜薹每年春天大量上市，口感鲜嫩，营养价值极高，具有不错的保健功效，初春温度变化频繁，是很多人经常容易出现感冒，或者在其他流行疾病高发时，平时能多吃一些菜苔，可以促进身体正常代谢，也能提高身体机能，对提高人体抗病能力有很大好处。

食材：甜菜心1把、腊肉1块、蒜4粒、盐少许、鸡粉半小勺。

做法：

1、食材备好，腊肉蒸好后切片，蒜头去皮切碎。

2、菜心洗干净，捞出沥干水。

3、热锅，下适量油，爆香蒜末，倒入腊肉翻炒片刻。

4、倒入芥菜心继续爆炒，炒至菜心软透，调入盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

春天的蒜苔鲜嫩可口，很多人都爱吃，蒜苔富含多种营养成分，其中含有的辣椒素、大蒜素还有杀菌作用，非常适合雨水节气补阳。

食材：蒜薹1把、腊肠半根、葱白1段、小米椒2根、姜1片、少许盐、五香粉、蚝油、生抽。

做法：

1、食材准备好，蒜薹掐去头尾，清洗干净切均匀常段备用。

2、腊肠冲洗后放在菜板上，用刀切成条状，将一节葱白切成片，一块生姜切末，2根小米椒切圈备用。

3、锅子烧热后放油，油温七成热时葱，姜，线椒，放入下锅爆香，放入腊肠条，腊肠炒至变色微卷。

4、倒入蒜薹翻炒，炒至蒜薹变色微软加少许盐，五香粉，蚝油，生抽调味，翻匀就可以关火出锅了，这道菜经济实惠，吃米饭可是绝配。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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