干炒蒜薹,百吃不厌的家常下饭菜美食天下

干炒蒜薹

By馋嘴乐

干炒也就是干煸，通过较长时间的煸炒，把主料炒制脱水熟透，然后再和其它食材搭配烹制。通常蒜薹和肉搭配炒制的比较多，而这道用的是鸡蛋和蒜薹搭配炒制的一款素炒佳肴，值得一试。

原料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、把蒜薹洗净切段。

第2步、鸡蛋加少许盐、白醋，搅打均匀。

第3步、热油，放入蒜薹。

第4步、中小火反复煸炒，炒制到蒜薹塌秧发蔫。

第5步、盛出备用。

第6步、锅留底油，倒入蛋液摊制。

第7步、把鸡蛋摊熟，斩成块状。

第8步、放入备用的蒜薹。

第9步、加盐调味

第10步、翻炒均匀，即可关火。

第11步、出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、炒制的过程不用加水。2、蛋液中加盐和白醋时不宜过多。

来自美食天下馋嘴乐的作品。

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