小雪已至,各家各户都忙碌起来,腌腊肉,打

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今日到了小雪这个节气，小雪是二十四节气中的第20个节气。其实节气中的小雪和大家平常说到的与天气里的小雪并没有必然的联系，只是一个气候概念，它代表着小雪节气的气候特征。小雪的到来意味着中国北方开始进入寒冰封冻的时候了。每当到了小雪时节，大家就会开始热闹起来了，为了应变逐渐变冷的天气。在中国北方，人们大多喜欢吃涮羊肉，又热乎又好吃。此时，宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等等，还可以吃点腰果、山药、栗子、白果、核桃，补充人体需要的养分。有意思的是，民间还有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。于是，家家户户都开始忙碌，动手做点香肠、腊肉，春节时都可享用。然而在南方某些地方，还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的就是祭祀事件。糍粑流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行。色美味鲜，口感细滑沁甜。做法一：蒜薹炒腊肉。备料：蒜薹、腊肉、葱姜蒜、红椒、盐、味精、白糖、料酒和淀粉步骤：1、首先将蒜薹洗净切成寸段，放入盘中备用，红椒切成小段。腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉去皮，用顶刀切片。2、葱切片、姜切片，水淀粉用水和好备用，锅内加入清水转大火烧开，放入切好的蒜薹，焯熟捞出备用。3、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用，锅内下10克色拉油，转大火将油烧热至7成热时，下入葱和姜大火进行爆香翻炒，然后放入蒜薹，再依次放入盐。味精。鸡粉和料酒中火翻炒1分钟。4、然后放入20克清水，将腊肉放入锅中继续翻炒，用之前和好的水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下，撒上红辣椒段再次翻炒即可出锅。