二月二吃龙耳,这3款饺子鲜美香嫩,每种都

“二月二，龙抬头”，各地的饮食五花八门，但都要跟“龙”扯上关系。比如吃面条叫吃“龙须”，吃饺子叫吃“龙耳”；吃馄饨叫吃“龙眼”；吃米饭叫吃“龙子”；吃春饼叫吃“龙鳞”。吃其它食物也都取个有彩头的名字。今儿我跟大家分享3款饺子，即“龙耳”，每一种都鲜美香嫩，让人食欲大开，爱不释口。------如果你没吃过这个馅的饺子，一定要试试噢！用油炒过的虾皮，浓香又有些酥脆，带着大海的气息，与软糯的菠菜搭配，满口留香，没肉却比带肉的还要香。中筋面粉克，凉水克菠菜克，虾皮克，葱花1碟，油25克，盐2克1.面粉、水混合成团，饧15分复揉一遍，面团光滑细腻，再饧30分钟；2.菠菜洗净焯水，过凉水，攥干；3.温锅温油，虾皮小火煸炒变黄，关火，用余温将葱花炒出香味；4.菠菜切碎，撒盐，和虾皮虾油拌匀；5.面团搓长条、切剂子、擀圆皮；6.放馅料；7.包饺子，入开水锅，煮到全部胀鼓浮在水面，捞出。1.虾皮不要炒得过火，否则就口感发苦了；小火炒到变硬、稍变色就关火；2.菠菜还可换成小白菜，都要焯水并攥干后再拌馅。------这款饺子馅料艳丽，营养丰富，浓香中带着微甜，还有黑木耳咯吱吱的脆嫩，很开胃。柔软面团1盆，猪肉馅克，蒜薹1把，胡萝卜1根，黑木耳1碗，鸡蛋1个酱油20克，生抽10克，盐3克1.面团揉好饧至少30分钟；水量是面粉量的60%左右；2.备馅料：黑木耳提前泡发，鸡蛋不是必选，可用少许凉水代替；3.肉馅、鸡蛋液、，顺着一个方向搅拌，充分入味；4.焯水的黑木耳和胡萝卜用料理机打粗粒，与蒜薹碎、肉馅拌匀；5.面团搓长切剂子，擀圆皮，放馅；6.包饺子；入开水锅，煮到胀鼓鼓，捞出。1.蒜薹焯水再过凉水，可去除掉辣气；2.食材丰富些，营养更全面。------白萝卜丝馅的饺子，初尝觉得寡淡，再尝咸鲜微甜，汁水丰盈，无需过多调料，清新的口感有如饺子界的一股“清流”，非常值得一试。柔软面团1块，猪肉克，白萝卜0克盐4克，生抽20克，小葱2棵1.面粉和水揉成团，饧至少30分钟，中途复揉一次更光滑；2.肉馅和白萝卜准备好；3.肉馅加混合均匀，肉馅里不打水；4.白萝卜擦细丝；5.轻轻攥去多余的汤汁，和肉馅混合；6.面团搓长条、切剂子，擀圆皮，放馅；7.包饺子；全部包好后入开水锅，煮至胀鼓鼓、全部浮在水面，捞出。1.白萝卜含水量大，擦丝后不用放盐，直接攥掉多余的汁与肉馅拌匀；2.肉馅随喜好调整用量。新良中式面点粉中筋面粉饺子粉糕点月饼粉2.5kg京东月销量0好评率99%无理由退换京东配送￥32.8购买新良中式面点粉，中筋面粉，饺子粉，甄选优质国产麦源，运用现代面粉研磨技术，粉质更加细腻，麦香浓郁，可制作饺子、包子、饼类、月饼等各种中式面点。2.5KG大包装，更适合家庭使用。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。