菜谱蒜苗回锅肉玉耳爆虾球春日卷心菜鸡
2022/6/22 来源：不详品质生活尽在好管家
1
_家常川菜——蒜苗回锅肉
食材：五花肉、料酒、姜、蒜、辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、酱油步骤：
第一步：五花肉冷水入锅，加姜片、料酒焯水至断生。第二步：姜、蒜切片，辣椒、蒜苗斜刀切段。第三步：焯好的五花肉过凉水，切片。第四步：锅中倒油翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜片、酱油、辣椒、蒜苗炒匀即可出锅。2
_清新爽口——玉耳爆虾球
_食材：玉木耳、鲜虾、盐、味精、鸡精、白糖、葱姜水、白胡椒粉、淀粉、姜、蒜、彩椒块、蒜薹
步骤：
第一步：泡发好的玉木耳焯水。鲜虾去壳去虾线。加入盐、味精、鸡精、白糖、葱姜水腌制五分钟。
第二步：碗中加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、葱姜水搅拌均匀。
第三步：虾裹上淀粉，油温八成热，炸至变色盛出。
第四步：重新起锅，加入姜片、彩椒块、蒜薹、蒜片、玉木耳、虾翻炒。淋入料汁炒匀即可出锅。
3
_浓郁风味——春日卷心菜鸡肉咖喱
食材：卷心菜、香菇、甜豆角、鸡腿、洋葱、蒜、咖喱块、玉米、米饭步骤：
第一步：卷心菜切片，香菇切块，甜豆角去头去丝。鸡腿去骨，鸡肉切块。洋葱切片。
第二步：锅中倒油，下入蒜片煸香，加入卷心菜、鸡肉翻炒。再下入香菇、洋葱炒至断生。
第三步：加入咖喱块、玉米、甜豆角、水炖十分钟。
第四步：搭配蒸好的米饭，盛盘。
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编辑：袁悦责编：佳薇审核：王杨长
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