10道家常菜

雪菜肉末

配料：袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒

做法：

现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。

虾仁蒸豆腐

配料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油

做法：

豆腐切块，上面撒上虾仁，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可

剁椒土豆片

配料：土豆、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

1.土豆洗净去皮,切成片

2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒

3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀

4.下少许水略煮后起锅撒香葱

水蒸蛋

配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均

2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取

3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。

翡翠彩蔬卷

配料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

做法：

1.彩椒，红萝卜切丝

2.白菜和菠菜飞水

3.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段

4.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。

麻仁卤香菇

配料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：

1.香菇去蒂洗净挤净水份

2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出

3.锅中放油，入甜面酱炒香

4.加入香菇翻炒

5.加入适量水、少许高汤精大火煮开

6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅

小炒牛肉片

配料：卤牛肉g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

皮蛋拌豆腐

配料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法：

1.内酯豆腐去盒，用刀切几下

2.红椒，姜，葱切粒

3.倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可

4.皮蛋切小丁

5.将皮蛋倒在豆腐上

6.将料汁倒在皮蛋上即可

剁椒炒蛋

配料：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

做法：

1.将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀

2.准备两大勺剁椒

3.锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出

4.锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味

5.将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可

肉馅蒸蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐

做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋。大火蒸熟即可。