拯救冰箱的好工具,就在冰箱里

晚上好啊，小北最近开辟了一个新专题「厨房杂症」，专门收集大家下厨时遇到的种种问题。

我们会根据这些疑难问题推荐实用的工具和技巧，让厨房生活少一点烦恼，多一点愉悦。

今天就从我们的熟悉的冰箱开始吧。

六六文越

相信居家的朋友们已经感受到了，冰箱真的太关键了！保鲜、存菜、囤粮全都需要它，在家待的时间越长，它就越重要。

不过多数人的冰箱，真实情况是这样的：

食材都有，但也不知道下一顿吃什么

刚买完的、吃不完的，统统放进去

无论怎么搭配，总会剩点食物

打开冰箱一股异味

......

特别是冷藏室，稍微不做清理和分类，就会变成杂物的重灾区。很多人因为懒会把冰箱误当“保险箱”，东西往里一塞就再也不管了。

颜希枣

事实上冰箱并不能防止食物坏掉，它是通过低温冷藏、冷冻的方式，延缓微生物的繁殖速度。

加上食物都有保质期，再新鲜的东西存放久了也会变质，所以冰箱不会越囤越好。

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六六文越

今天小北就来分享几个思路，帮你找到消灭存货的办法，让食物流动起来，把有限的空间发挥到极致！

#01

用好瓶瓶罐罐，让冷藏室呼吸

首先，冷藏室的东西不能全都挤在一起，要生熟分开，分类存放。这也是避免细菌互相串门的有效办法。

李不管lisa

可以用猪猪盒、分装杯、仓鼠罐这些密封性比较好的收纳帮手，提前将食物分装好再储存。

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冰箱不宜装太满。食物或容器之间要保证留有空隙，因为冷藏室内的冷气需要循环和对流。

尽量缩短食物在冰箱中存放的时间，定期消耗食材，如果食材实在不新鲜了，干脆就扔了吧。

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#02

用好边角料，让冰箱帮做菜

既然食物都要放冰箱，不如物尽其用，让冰箱也帮忙“做菜”。

无论是蔬菜、乳制品还是水果，翻翻边角料，花点时间搭配和等待，就能收获好滋味，既不用起油锅也不用明火。

①蔬菜变泡菜

水分比较小的蔬菜，例如：萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等比较适合腌制泡菜。

公式

泡菜=蔬菜+调味酱料+密封保存+冷藏静置

举个例子：酱腌黄瓜

食谱来自

羽翙的贪吃小厨

食材

黄瓜克、小尖椒10克、大蒜10克、姜5克、大葱15克、白糖20克、酱油克、盐15克、醋15克

步骤

1.黄瓜洗净晾干水分，去掉瓜瓤后对半切成4条长段，加入白糖和盐揉搓均匀，表面压重物静置腌制30分钟出水

2.腌好的黄瓜能弯折不断即可，用水淘洗两三遍去掉多余盐分

3.小尖椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片

4.将黄瓜放入罐中，加入切好的葱姜蒜辣椒

5.加入米醋、酱油，加饮用水至没过黄瓜盖上盖子，上下倒2次让罐里的食材调料混合均匀

6.放入冰箱冷藏4小时以上即可

②牛奶冻起来

公式

隔夜燕麦杯=燕麦打底+牛奶或酸奶+水果+密封保存+冷藏静置

举个例子：隔夜燕麦

食谱来自

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食材

即食燕麦片60g、牛奶g、酸奶g、奇亚籽5g、猕猴桃一颗

步骤

1.准备一个洗净的仓鼠罐，擦干水分，倒入即食燕麦片和牛奶后搅匀

2.再加入奇亚籽和酸奶搅拌均匀，盖紧后冷藏一夜（6小时以上）

3.根据个人喜好可增加适量现切水果一起食用

③水果酿成酒

一般糖分充足、酸度合适、出汁率高的水果，都能酿出很好喝的酒汁。比如：桑葚、青梅、奇异果、杨梅等。

酿酒的原理是：糖在酵母的作用下，生成酒精和二氧化碳的过程。

公式

水果酿酒=水果（糖分足、酸度合适、出汁率高）+酒+密封保存+长时间冷藏静置

举个例子：苹果酒

食谱来自

羽翙的贪吃小厨

食材

苹果克、柠檬15克、冰糖克、白酒克。

步骤

1.苹果用一小撮盐洗净，晾干水分，去核切瓣　

2.柠檬洗净外皮，晾干水分，切片去籽备用　

3.一层苹果叠加一层冰糖放入罐子中，顶部放柠檬片，倒入白酒至没过苹果

4.盖上盖子，阴凉避光处放置1个月以上即可享用

　

Tips

罐子使用前蒸5分钟再晾干或者吹干水分，可以消毒避免杂菌导致苹果酒的变质或风味不佳。除了蒸以外，也可以用饮用水先清洗，再用高度白酒涮一遍，去除生水和杂菌。

好啦，以上就是今天的冰箱“食”用指南。其实冰箱用得好，不仅仅是为了让“开冰箱”这件事变得治愈，更重要的是防止食物变质，让我们的吃吃喝喝变得更安心。

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