炒蒜苔10个人8个错,难怪蒜苔不香不脆,

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炒蒜苔10个人8个错，难怪蒜苔不香不脆，蒜薹香脆还简单

大家都知道吗？春天万物复苏的季节，新鲜蔬菜水果也多了起来，大家要多吃绿色蔬菜，多补充维生素。冬天吃肉炖汤，春夏多吃菜，对身体都是很有好处！大家一起来和小编看看吧！

先来简单介绍一下！蒜苔小火炒七成熟，一定要带盐炒，入味。出锅待用，锅刷干净，肉炒熟入生姜蒜蓉辣椒等，再倒入蒜苔，小炒一下起锅，先干煸再盛出来，然后放油，油温五成时爆锅，放入肉丝，倒入煸好的蒜薹翻炒，4—5分钟，加少许蚝油鸡精后出锅入盘。

没错！在蒜苔下锅同时，加少许水，这样炒出的蒜苔还是脆的啊，肉丝用黄酒、酱油、水淀粉提前腌制，这样肉丝就入味了，也不柴。4、把切好的蒜苔倒入锅中淋一点水。加盖闷一下啊。炒出了蒜薹又绿又好吃啊，先把蒜苔洗净，用手掰成小段，用手掰的段缺面更大些，然后放入冷水里加适量的盐浸泡20分钟啊，因为水里有盐，所以更容易被蒜苔吸收，浸泡的时候加2滴白醋，这样再炒的时候蒜苔颜色就不容易变黑啊。

先准备食材：蒜苔克、腊肉80克、红椒20克、豆瓣酱10克、泡椒3克、姜末5克、食盐、胡椒、鸡精、食用油适量。做法：先将蒜苔掰成3厘米的小段，然后洗净，沥干水分备用。腊肉洗净，切成薄片备用，红椒洗净，切成丝备用。锅中烧适量的水，加适量的食盐，水沸腾后啊，放入蒜苔，不盖锅盖煮60秒左右，然后过冷水备用。锅底烧热，放入食用油，5成油温，然后放入腊肉，腊肉炒香后，起锅备用。另起油锅，热锅放入冷油，油温8成热，放入蒜苔，大火爆炒20秒，然后放入红椒、泡椒、姜末、胡椒、豆瓣酱、鸡精、食盐，大火爆炒20秒，最后放入腊肉，炒匀后即可起锅食用。

总而言之，蒜苔不但可以炒肉丝，还可以炒鱿鱼，蒜苔炒鸡蛋也很好吃，做法都大致差不多，因为蒜苔的外表有一层很结实的膜，直接炒很难入味，用水焯又容易发黄变色，所以需要先用冷水加盐浸泡入味，这样再炒出来的蒜苔就非常好吃了。大家现在都知道了吗？