肉丝炒蒜薹,开胃又下饭,爱吃蒜薹的朋友们

2022/10/6 来源：不详

首先，我们把事先准备好的猪里脊肉放在砧板上切成肉丝，然后我们将切成肉丝的猪里脊肉放到一只干净的碗中，然后向碗中加入适量的食用盐，生抽，料酒，胡椒粉以及淀粉，然后我们把小碗内的食材进行搅拌，直至将碗内的食材搅拌均匀之后，我们把小碗放在一边，让猪里脊肉腌制十分钟左右。

第二步，我们将事先准备好的蒜薹放在清水中摘洗干净，然后我们将清洗干净的蒜薹放到砧板上，用刀将蒜薹切成等长的小段，值得注意的是，若把蒜薹小段过长，则会导致蒜苔难以入味，蒜薹小段过短也会使这道菜味道受到影响。

第三步，我们向煮锅中加入适量的清水，然后将煮锅通电，打开煮锅的开关，将煮锅内的水煮沸，然后我们将切成小段的蒜薹倒入到煮锅当中焯水，待蒜薹焯水结束之后，我们将蒜薹从煮锅中捞出，并沥干其表面多余的水分。

第四步，我们准备起锅热油，首先我们向炒锅中加入适量的食用油，然后打火，待炒锅中的食用油热了以后，我们把腌制好的猪里脊肉倒入到炒锅中，进行翻炒，直至猪里脊肉的颜色由红色变为浅白色和粉色为止。

第五步，当我们将炒锅内的猪里脊肉炒至粉红色或白色之后，我们向炒锅中加入之前切成小段的蒜薹，然后继续进行翻炒操作，当炒锅中的食材炒至九分熟左右之后，我们需要向炒锅内加入适量的食用盐，然后继续翻炒。

第六步，带我们将炒锅中的食材全部炒熟以后，我们将炒熟的肉丝炒蒜薹盛出到事先准备好的小盘中，然后就可以开始品尝了。