饮食搭配宜忌韭菜

韭菜别名扁菜、懒人草、起阳草等，性温，味甘、辛，无毒。韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，具有温中下气、补肾益阳等功效，此外还有很好的消炎杀菌的作用。

韭菜是我国栽培地域最广的蔬菜之一，几乎所有省份都有栽培。它开白色花卉，其嫩叶和柔嫩的花茎、花、嫰籽都可以供人食用，被现代人称之为蔬菜中的“伟哥”。

选购事宜

韭菜宜选叶直、鲜嫩、翠绿的为好，这样的韭菜营养元素含量较高。阔叶韭菜娇嫩，香味清淡；窄叶韭菜外形不太好，但香味浓郁。

烹调宜忌

韭菜可炒食，与荤素搭配皆宜，还可做成馅，风味独特。

韭菜切开后后遇到空气味道会加重，应现切现炒。

食用宜忌

腰膝无力、肾虚等情况可常吃韭菜炒河虾。

消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜会出现烧心难受的情况，不可多食；眼疾、胃病等情况不宜多食。

储藏宜忌

新鲜韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入保鲜袋后，放入冰箱冷冻，其鲜味可保持1~2月之久。

不宜放在阳光下直射处保存。

食物搭配之宜

韭菜+鸡蛋（补肾，行气，止痛）韭菜和鸡蛋混炒，有补肾、行气、止痛的作用，对阳痿、尿频、肾虚、痔疮、胃病有一定的食疗功效。

韭菜+牡蛎（补肾降糖）韭菜+绿豆芽（补肾、解毒）韭菜+黄豆芽（排毒减肥）韭菜+豆腐（清热散血，防治便秘）韭菜+虾（补肾壮阳）韭菜+青鱼（通利肠胃）韭菜+墨鱼（润肠通便）韭菜+鲫鱼（预防慢性病）韭菜+猪肉（营养均衡）韭菜+鹌鹑蛋（缓解肾虚、腰痛、阳痿）韭菜+猪血（清肺健胃）

饮食搭配之忌

韭菜+蜂蜜（引起腹泻、阻碍血液循环）韭菜性辛温而热，含蒜辣素和硫化物，与蜂蜜性相反，二者同时食用会引起腹泻等不良反应。

韭菜+白酒（易上火、肠胃不适）白酒含有大量乙醇，极具刺激性，能扩张血管，加快血流速度，属大热之物。韭菜是辛温之物，二者同食，使火气更盛，对人体不利，此外，二者同食还易引起肠道疾病的复发。

韭菜+牛奶（影响钙吸收）牛奶中含钙，韭菜中含有大量草酸，二者同时食用，不利于钙的吸收，还易复发肾结石的。

韭菜+菠菜（易引起腹泻）韭菜+牛排（易中毒）韭菜+牛肉（易中毒）韭菜+蒜薹（影响消化）韭菜+虾皮（不利于营养吸收）