昆明最有名的8道菜,每道菜都是昆明人的心

本期导读：昆明最有名的8道菜，每道菜都是昆明人的心头爱，你吃过几道？

昆明是云南省的省会，又称春城。有诗云：春城无处不飞花，四季如春的美丽源自于昆明的气候，着实为一个风景优美、温暖宜人的宜居城市，特别是每年冬季，总会有很多北方地区的朋友来昆明过春节，感受大自然带给昆明的馈赠。

曾经有个朋友说，去云南5次，有3次都是去的昆明，昆明与别的城市不同，昆明是一个少数民族聚集的地方，无论哪个角落，总能见到各异的民族文化，这一点也体现在吃食上，昆明的美食也是多元化的，不同民族熏陶的美食氛围，总让你目不暇接，各色美食数不胜数，随便一家店都是难忘的经典。今天，瘦猴就跟大家说说昆明的名菜，每一道都是不可替代的经典。

一：汽锅鸡

汽锅鸡是昆明市十大名菜，也是云南十大经典名菜，更是一道国宴菜。之所以叫汽锅鸡，是因为这道菜是用滇南民间特有的土陶蒸锅，当地叫汽锅，蒸制而出名。用汽锅蒸出来的鸡肉可以完美地保留住鸡肉的鲜美，吃起来原汁原味，鲜香无比。

二：宜良烧鸭

宜良烧鸭是昆明市宜良县的经典传统名菜，最早起源于明朝，距今已有几百年的历史了。不过宜良烤鸭据说不是宜良本地的菜，而是由朱元璋的御厨李海英从南京带过来的。宜良烧鸭具有色泽红艳、皮酥肉嫩等特点，很多来昆明的游客返程时都会带上几只。

三：红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明市特有的名菜。鸡枞是一种和白蚁共生的菌类，是从白蚁窝里长出来的，这种菌类只有在云南的森林中才有，所以很名贵。红烧鸡枞味道鲜、甜、嫩、香，是出了昆明有钱也很难吃到的美味。

四：昆明老炊锅

如果你是个喜欢吃火锅的人，那你来了昆明肯定会吃一顿炊锅。炊锅就是老昆明火锅，这种锅的设计很独特，上面一层是煮菜的，下面是火炉，中间是烟囱，看起来有点像老北京涮羊肉用的铜锅。炊锅用的汤底是用鸡、筒子骨和火腿一起熬出来的，味道特别鲜香，可以直接当汤喝的，很有地方特色。

五：黑三剁

黑三剁是昆明的传统名菜，正宗的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜和猪肉馅炒制而成的。吃起来香辣开胃，很是下饭。

六：牛肉冷片

牛肉冷片是昆明的传统菜肴，属于清真菜。因为云南回族人比较多，而回族人不吃猪肉，所以牛肉就成了这里的常食肉类。牛肉冷片肉质沙壮、鲜香不腻、百吃不厌。

七：青椒松茸

松茸和鸡枞一样，也是一种名贵的菌类，其肉质肥厚、香气浓郁，味道特别鲜美。加上青椒和猪油一起炒制之后更加美味。

八：青蛙抱玉柱

青蛙抱玉柱是昆明的传统名菜，家家户户都会做，也是昆明人的家常菜之一。这道菜是用青蚕豆（青蛙）、蒜薹（玉柱）和猪肉一起炒制而成的。吃起来脆嫩爽口，鲜香味美。

以上就是云南昆明的8道名菜，每道菜都极具地方特色，出了昆明有钱也很难吃到。有机会到了昆明一定要品尝一下吆！你们还知道哪些昆明名菜？欢迎留言评论一起交流。