炒蒜苔时,焯水和泡水都错了,这样做才是

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炒蒜苔时，焯水和泡水都错了，这样做才是“老江湖”香脆又入味现在大家的生活条件越来越好。特别是那些吃货们。唯有对美食不可辜负。其他的都是浮云。特别是现在的天气，一天比一天炎热。夏天的脚步已经悄悄的来了。在饮食方面都喜欢吃一些比较爽口的美食。春季就是多吃蔬菜的季节。不仅可以增加营养的吸收，皮肤也越来越细腻有光泽。我们家在春季吃得最多的就是蒜苔。因为这个季节的蒜苔就像和白菜一样特别的鲜嫩。而且价位也是非常便宜的。同时蒜苔的营养价值也是非常高的。里面含有非常丰富的维生素c。可以有效地预防便秘，促进肠胃的消化。还有降血脂和预防老年人冠心病的效果。所以蒜台老年人吃了是非常有好处的。同时还具有一定的活血杀菌的效果。而且春季的蒜薹价位非常的便宜。也是保养身体的黄金时期。大家在春季一定要多吃它。蒜苔的家常做法也有很多。就是我们吃得最多的就是用来热炒。炒蒜苔的口感非常的香脆又入味。但是好多人炒的蒜苔都比较发黑。味道也不是那么的理想。是因为他们在炒蒜苔的时候，都提前的焯水，有点害怕焯过水的蒜苔口感比较软。所以就会提前把它们泡一下。其实这样的方法都是错误的。不仅影响它的口感。而且蒜薹也不入味儿。今天给大家分享。怎么炒制香脆又肉味的蒜苔，有经验的老江湖都是这样做的。首先我们在选购蒜薹的时候。一定要挑选那些比较新鲜的蒜苔。这样炒出来的口感才会更加的香脆。我也是很关键的一步。接下来我们要把蒜苔清洗干净之后。切成大小均匀的小段。这样我们在炒的时候才能让他们受热均匀。不会出现有生有熟的现象。接下来准备一些适量的肉丝。因为炒蒜苔和肉丝搭配是非常绝配的。接下来我们要用到的就是一些丑桔。用来代替一些糖和水。这是有经验的老江湖总结出来的一个非常棒的方法。特别是现在春季正是吃丑橘的时候。而且丑橘也是非常甘甜多汁的。我们用它来代替糖和水。炒出来的蒜头口感就会更加的香脆又甘甜。起锅烧油，油温5成热的时候。放入肉丝进行翻炒。然后再加入少许的豆瓣酱。炒至肉丝的香味浓郁慢慢的变色。然后再挤入适量的丑橘汁，这样肉丝的口感也会更加的鲜嫩。炒至肉丝有7分熟的时候。倒入提前准备好的蒜苔大火进行翻炒。我们这里不需要焯水和泡水。直接用大火进行炒制。中间水分比较少的时候，可以分次量的加入一些丑橘汁。这样做这道美食的营养才会更加的丰富。出锅后的蒜苔颜色翠绿又多汁。口感香脆又入味，特别的过瘾，你们学会了吗？