好吃的几道家常菜,做法简单,解馋又下

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　　食材：花椒少许；田螺克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋

　　做法：

　　1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。

　　2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

　　鸡蛋煎豆腐

　　材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；

　　做法

　　1.豆腐、鸡蛋、小葱；

　　2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；

　　3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

　　4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；

　　5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

　　香煎茄子

　　材料：新鲜茄子2个鸡蛋3个新鲜香菜适量，淀粉3勺大蒜2勺面包屑1勺

　　做法：1将茄子切成丁，去皮，只留下内部白色部分。

　　2鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。

　　3油煮到滚沸，将茄子下锅，注意翻面，否则很容易焦。

　　4上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝

　　玉米烧排骨

　　食材：排骨克，甜玉米2根，豆角克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖，用小火糖色。

　　2、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨。继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

　　3、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟。

　　4、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。

　　宫保虾球

　　用料:

　　虾克腰果克大葱50克生姜10克大蒜20克干辣椒10克料酒20克生抽3勺醋2勺白糖1勺淀粉适量白胡椒适量盐适量

　　做法:

　　虾去头，捏住虾头和虾身连接处，左右拧一下，然后慢慢抽出虾线

　　剥去虾壳

　　虾开背，冲洗干净

　　放入胡椒粉、白糖、盐、料酒拌均匀腌制10分钟

　　生姜、大蒜、干辣椒、大葱切段

　　白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均匀，做调料汁

　　腌制好的虾仁裹上淀粉

　　油温7-8成热，放入虾，炸3分钟左右捞出

　　热锅冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香

　　放入调好的料汁

　　放入虾仁翻炒均匀

　　放入葱段和腰果翻炒均匀

　　装盘

　　蒜苔回锅肉

　　材料：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；

　　做法:

　　1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

　　2.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

　　3.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

　　4.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；

　　5.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；

　　6.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

　　7.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

　　8.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可；

　　八爪鱼炒荷兰豆

材料：八爪鱼克、荷兰豆克、花生油2汤匙、食盐3克、生抽2茶匙、生姜1小块、料酒1茶匙、鱼露1茶匙大蒜3瓣

　　做法

　　1.八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟

　　2.把荷兰豆去筋洗净控水，姜切丝，蒜切大块

　　3.起油锅把姜蒜爆香

　　4.把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒

　　5.烹入适量料酒

　　6.炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水，这时把多余的水份去除,接着加入荷兰豆大火翻炒

　　7.调入适量生抽

　　8.调入适量鱼露和盐翻炒至荷兰豆八成熟即可

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