冬天最馋这1道菜,隔三差五做一次,太香了
2023/2/2 来源：不详蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，既有大蒜独特的香味，但又不会太冲，而且口感清脆爽口，特别的开胃又下饭。蒜薹的吃法也有很多。可以烫一下拿来凉拌着吃，也可以做手撕蒜薹，甚至还可以生吃呢。我们家冬天最喜欢拿蒜薹来搭配猪肉或者腊肠腊肉一起炒了，非常的开胃好吃又下饭，关键做法还特别简单呢。冬天天气寒冷，不小心着凉了就容易感冒，所以多吃点蒜薹能起到杀菌预防感冒的作用。冬天最馋这1道菜，隔三差五做一次，太香了，还能杀菌预防感冒。
肉丝炒蒜薹
By杰米田园
配料：
猪里脊肉克、蒜苔克、油10毫升、盐2克、料酒5毫升、白糖5克、生抽5毫升、胡椒粉4克、淀粉5克
烹饪步骤：
1.猪里脊肉切成丝
2.肉丝放碗中，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
3.蒜薹摘洗干净
4.将蒜薹切成段
5.蒜薹入锅焯水后捞出沥干水
6.起油锅，肉丝入锅炒
7.炒至肉丝变色蒜薹入锅炒
8.加盐炒，炒均匀关火，即可盛出享用
烹饪小贴士：
1、蒜薹入菜前焯水，可以减少蒜薹的辛辣味道；2、此菜不宜添加多种调味品；3、蒜薹中含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多吃蒜薹还能预防痔疮的发生。值得一提的是蒜薹中还含有辣素，这种物质对杀菌有着很大的帮助，具有活血、防癌、杀菌的功效，冬天吃它还能散寒化湿预防感染和流感的作用；4、蒜薹先将老的比分切掉然后洗净切成小段，以免影响口感；5、猪肉这里也可以提前加入配料腌制一下，这样炒出来的猪肉更香更入味。
大家平时是怎么烹饪蒜薹的呢？
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