新发地蒜薹江苏河南的蒜苗到了集中上市,

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4月12日，新发地市场蒜苗（蒜薹）的批发价是2-3元/斤，上周同期（4月5日）的价格是5.5-6.5元/斤，周环比下降58.33%；去年同期是2-2.5元/斤，年同比上涨11.11%。

3月份，市场上销售的蒜苗分为老蒜苗和新蒜苗。老蒜苗是山东储存的，新蒜苗分别来自云南、四川。当时，由于老蒜苗存量减少，新蒜苗上市量不足，价格相对是比较高的。随后，老蒜苗越来越少，新蒜苗越来越多，价格出现了下滑。

本周，市场上销售的蒜苗全部是新蒜苗，主产地已经北移到江苏、河南，西南地区的蒜苗已经到了上市尾期并且全部退出了北京市场。本周蒜苗的价格出现大幅下降，下降的原因就是江苏、河南的蒜苗到了集中上市的时间段。随后，山东的新蒜苗也会进入大量上市的时间段，蒜苗的价格还有继续下降的空间。蒜苗是大蒜在蒜头长成之前抽取的蒜薹，抽取蒜薹以后，根部才能长成蒜头。所以，蒜苗的产量一般是与大蒜同步的，大蒜种植得多，蒜苗的产量就增大，大蒜种植减少，蒜苗的产量也会下降。由于近2年大蒜的价格相对较低，去年春夏之交一度还出现卖难现象，所以，今年大蒜的种植面积比去年是有所压缩的，压缩的幅度也是比较大的，一般预测压缩的幅度总体幅度会在25%左右，各个地区压缩的幅度不等，也有略少或者更大一些的。所以，今年蒜苗的总产量有可能会少于去年。也就是说，今年夏季蒜苗的整体价格会略高于去年。今年产区的气象条件相对较好，蒜农的管理也比较到位，蒜苗的质量也会好于去年，可能不会出现去年、前年那样的卖难现象了。