蒜苔和它才是最佳搭档,做法简单却美味

蒜苔和它才是“最佳搭档”，做法简单却美味，咸香爽口又下饭在我们的生活当中，蒜苔是一种特别受人欢迎的食材，因为它吃起来特别好吃，而且入口爽脆，同时蒜苔当中还有很多营养元素，吃起来对我们的身体健康非常棒，再加上蒜苔的多种做法当中吃起来都非常鲜美下饭，因此很多家庭的餐桌上都会出现蒜薹的身影，不过我们平时在家里吃蒜薹的话，一般都采用大火爆炒，简单的翻炒几下来吃了，其实这样吃虽然非常香非常下饭，可是还并不是蒜薹的最好吃法，蒜苔和他才是最佳搭档，做法简单却美味，鲜香爽口又下饭。今天要给大家分享的一道家常菜就是蒜苔炒腊肉了，蒜苔和腊肉都是我们家里边常见的一些调味品，而腊肉做好之后肥而不腻，香喷喷，色泽红润，看着就有食欲，蒜苔做好之后口感非常清脆，还带着微微的辣味吃着特别香，因此它们两者才是最佳搭档，搭配在一起，虽然做法很简单，只需要放在锅中炒一下，可是吃起来却特别的美味鲜香，爽口又下饭，我们来看看具体做法吧。首先我们就要买回家的新鲜蒜苔，去掉他的肩头，然后用清水洗净之后切成合适的小段放在一旁备用。接着我们一定要挑选肥瘦相间的腊肉，这样吃起来口感才是最好的，因为蒜薹本身是非常适合搭配肥肉的，所以这样的腊肉吃起来才能够发挥蒜苔本身的香味儿，等到将腊肉洗干净之后切成均匀的薄片放在一旁备用。第2步起锅烧油，温热了之后，我们先下入生姜，炒出香味之后把已经切好的蒜苔倒入锅中爆炒，等到蒜苔微微变色变软之后把它盛出来，放在一旁备用。然后锅中不用再放油了，直接将腊肉倒入锅中去爆炒，等到腊肉本来出油之后变成透明状态之后，我们再把刚刚已经准备好的蒜苔倒入锅中，重新去翻炒，撒上一些食盐翻炒两分钟就可以出锅了。所以说我们在做蒜苔炒腊肉的时候，一定要记得先炒蒜苔，在炒腊肉，分开炒最后再混合一起，这样吃起来就会特别的鲜香爽口，而且非常下饭我们一定要注意算，它也是一种特别鲜嫩的蔬菜，在炒的时候一定要注意火候不能太大，要不然蒜苔就很容易炒糊。