宅家囤菜攻略,必收藏这5类食材备齐一个

周三好呀，欢迎暖粉们来到「干货日记」！

最近疫情反扑，#买不到菜#时不时就会上热搜。尤其看到上海人民抢菜难的窘境，暖暖心里五味杂陈，大家所在的地区都还好吗

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俗话说得好：“手中有粮，心里不慌。”现在动态清零随时可能会封控小区，有不少暖粉问：宅家怎么买菜，天气越来越热又该如何储存？

今天暖暖准备了一篇超全的囤菜指南！提前做好准备，以备不时之需（当然更希望大家永远都用不上）

①采购前请列好清单，不盲目囤货

饮食方面的总原则：保证充足营养，做到食物多样，荤素得宜。咱可以根据《中国居民膳食指南》里的平衡膳食宝塔??

①耐存储的肉类食材可多买，尤其无肉不欢的家庭必囤！例如鲜猪肉、冻鸡翅、鸡胸肉、牛排、虾仁等，这些可都是优质蛋白的来源。

保存时需注意，将各种肉类都按照每顿的用量分割好，密封放入冰箱冷冻，每次取一包，避免反复解冻破坏营养和口感。

其次，可适当购买一些常温储存的鸡蛋、香肠或午餐肉罐头。天上飞，地上跑，海里游...就没有它装不下的！可谓老百姓的餐桌定心丸。

②主食也很好囤，买成包的米囤起来（人多最好买10kg起步，可增加一些黑米、小米、红豆、绿豆等粗粮），或者多买一些面粉：鸡蛋饼、油条、饺子花样DIY。

我们的一日三餐都离不开主食，需要注意的是：购买时尽量选择真空包装的，并且买回家每次取完也要保持密封，从而延长保质期。

挂面也是一种不错的食材，它价格便宜，食用方便，保质期长，而且相对于泡面来说，非油炸更健康，我们在家里也不妨准备上几包！

③常见的调味料是我们做饭必不可少的：盐、生抽、酱油、醋、料酒、白糖、胡椒粉等是做饭最常用到的，我们不妨优先多买些。

这些调料在保存的时候需要注意，每次用完将盖子盖紧，并且放到远离灶台等高温的地方。

注意：蚝油瓶身上，厂家标注的贮藏条件都是“常温存放，开启后请冷藏”，或更加具体的“开启后请0℃-4℃冷藏”，只是很少有人注意到，天热起来更容易变质！

④食用油很关键，单独拎出来说：现代的生活方式提倡少油、少盐、少糖，但适当摄入食用油，对维持健康身体是非常必要的。

老年人：宜选花生油，富含的锌元素可以帮助老年人激活脑细胞，活跃大脑，提高记忆力；

榄油，花生油，大豆油，菜籽油等，不同的油含有不同的营养物质，如果有条件，可经常变换油的品种，保证营养均衡！

注意：觉得自榨油等更天然健康，包括从小作坊购买所谓的农家XX油。但自制油真的不建议给大家吃，生产过程中极易产生强致癌物——「黄曲霉素」。

⑤蔬菜可是难点和重中之重，常吃绿叶菜好处多！据《中国居民膳食指南》建议：成年人每天吃够~克蔬菜。

各种维生素，矿物质及膳食纤维等，对于我们平衡身体营养非常重要，所以缺少不了。

②新鲜蔬菜囤放时间表

不同蔬菜可以存放的时间差别不小，如果天气热起来，放冰箱冷藏储存的时间会更短。

?可放3~4天的常见蔬菜：菠菜、鸡毛菜、油菜、茼蒿、油麦菜、红薯叶、生菜、茴香菜、苋菜、香椿、韭菜、韭黄、蒜苗、小葱、香菇、黄瓜、杏鲍菇、金针菇等；

可放5~7天的蔬菜：番茄、辣椒、秋葵、蒜薹、韭菜苔、茭白、洋葱、卷心菜、西蓝花、毛豆、扁豆、荷兰豆、豌豆、蚕豆等；

可放8~15天的常见蔬菜：青白红萝卜、胡萝卜、生姜、冬笋、山药、大葱、大蒜、红薯、土豆、芋头、整南瓜、整冬瓜、紫薯等。

③简单3招，长期吃蔬菜

1、放入冷冻室冷藏，囤一次菜几个月都不用愁！做法：蔬菜先在开水中进行焯烫（1~2分钟左右），速将蔬菜转移到冷水中降温，吸干水分放入保鲜袋中，放入冷冻层。

剥好的豌豆可以用沸水烫成半熟，沥干后按份成小包放进冷冻室，-18℃以下能保存6个月。

2、嫌麻烦，直接购买干菜：木耳，海带，香菇，银耳，发菜，紫菜，干腐竹，干豆皮等，这些食材也是营养极高的食物，而且保存方便，在我家里是必备的食材。

担心买不到好的，暖味商城也有不少?

3、有的菜放水里，还能继续长：蒜苗、大葱、芹菜（?做法点这里）。

最后，暖暖偷偷告诉大家一招：发芽的红薯也不要扔，咱也可以将它水培起来，不仅可以当做绿植，长出的红薯叶也可以做菜

当然，一些零食、水果、牛奶、防疫物资（口罩、湿巾、洗手液、酒精消毒水）、药品（咳嗽、拉肚子、创可贴等）、女性用品、洗护用品（沐浴露、洗发水）、纸巾等也不可少，根据自家情况调整。

今天的「干货日记」就到这了，学会的暖粉，记得文末点赞+分享，相信疫情很快会过去，胜利就在眼前，下期见~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道