春天大鱼大肉不如这菜,疏肝气排毒素,杀菌

崔永玲 http://m.39.net/pf/a_6755272.html

蒜薹是春季的时令菜，最近儿子迷上了蒜薹，要知道，他特别不喜欢吃那些味道比较重的菜，大蒜、韭菜、香葱等，虽然我们一直跟他说吃这些美味又营养的素菜很有必要，但是他就是不感冒。但自从有次在饭店吃饭，点了道“蒜薹炒肉丁”，很是鲜香，还特别下饭，他渐渐开始接受它，还常叫我在家里炒给他吃。

其实蒜薹是一种很有营养的食材，春天季节交替，气温忽冷忽热，很容易感冒，而蒜薹含有辣素，其杀菌能力比大蒜都强，可达到青霉素的十分之一，能预防流感；蒜薹的外皮富含纤维素，能促进排便，防便秘，预防痔疮；蒜薹富含维生素C，能降血脂，防止血栓的形成，因此我们不要错过它。

春季的蒜薹清香爽脆，建议大家挑选粗细适中、颜色翠绿的蒜薹，买菜时要想知道它嫩不嫩，只需用掐一下蒜薹的根部，如果很容易就掐断了，那么表示很新鲜的。蒜薹清洗干净后切成细丁，与肉末一起翻炒，加入点黄豆酱来增香，吃起来很爽口，开胃又下饭，儿子喜欢用勺舀着来吃，用它拌饭，一碗很快就下去了。春天最该吃的菜，大鱼大肉不如它，好吃又便宜，疏肝气排毒素，杀菌防病强身，全家身体棒。

原料：蒜薹1把肉末1小蝶黄豆酱1勺红椒2个油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，将肉末入锅煸炒；3.肉末翻炒变色后加入蒜薹粒进去翻炒；4.翻炒时加入1勺黄豆酱继续翻炒；5.炒至九成熟时加入盐翻炒均匀；6.最后出锅前加入红椒翻炒均匀；

7.盛入盘中。

小贴士：1.蒜薹切成粒更易入味；2.加入点黄豆酱味道更香。