看看农村地区独有的特色大锅菜,这锅可以吃

看看农村地区独有的特色大锅菜，这锅可以吃几十桌，炒一锅很费力。这一到年底就有许许多多的喜事来临，很多人结婚或是入宅都会选择在年底这一好日子，既然有喜事就会有酒席，不同地区人们举办酒席的风俗则是大有不同，在大城市里经济水平普遍偏高，因此人们举办酒席的时候就会定酒店，让酒店给操办，从酒桌的拜访，场地的布置以及菜肴的烹饪，主人家根本不用动手。

而在农村经济水平没有大城市高的人家，人们举办酒席是不会去到酒店酒楼的，而是在自己家里或是在祠堂操办，对于酒席上所有的菜肴就会有村里专门是给人们酒席掌厨的师傅烹饪，虽说师傅会带来一些帮手，但是掌厨的只有老师傅一人，一次性需要烹饪出几十桌的菜品，一盘盘炒是不可能的，唯有是用大锅炒。

只有在农村酒席上才有机会可以看到这农村地区具有特色的大锅菜，大锅菜顾名思义就是用到大锅烹饪出来。由于一次性需要做出那么多桌的菜品，所以只有用到大锅，而用大锅炒菜其实也不是那么容易的，分量太多想要炒得均匀也是非常费劲，看到老师傅在用大锅炒菜的过程就可以知道了，很多城里人没有见过。

一大锅蒜薹炒肉都快要满出来了，直径快要接近1米的大锅底部也是蛮深的，就是这样子的大锅菜用家里小的锅铲来炒的话，那就是一点作用效果都是没有的，那么多的蒜薹唯有用到一把巨大的铲子，看老师傅手里的铲子都快要赶上人们用来铲土的铁锹了，需要用到两只手才可以将锅里的蒜薹炒肉均匀的翻动，这操作也是很费力。

当老师傅在不断的翻动着锅里的蒜薹炒肉不出现粘锅现象的时候，旁边就有帮手帮忙给炒熟的食物给用勺子舀出来倒入旁边底下摆放的大盆里，后面要开席的时候人们就会用小盘子用盛后一一上桌，这一锅足够分成好几十桌出来。这样子的场景也是只有在农村地区才可以看到更多了吧，一到农村摆酒席那氛围就是非常热闹。