春季最适合吃的5道经典菜,简单易做又开胃

春天万物生发，一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市，这些蔬菜常吃有益于身体健康。下面小编给大家推荐5道最适合在春天吃的经典菜，吃一口保证让你回味无穷。

一、蒜薹腊肉炒雷笋

蒜薹腊肉炒雷笋是餐桌上必备的佳肴之一。蒜苔的鲜嫩刚好跟猪肉的肉感互补，关于这道菜，就两个字，完美！雷笋是难得的食材，做的时候要小心。

雷笋克，腊肉60克，蒜薹90克，生抽、盐各适量

1、将雷笋剥壳切去老根清洗一下，切成片。蒜薹清洗切段，腊肉清洗切片备用。

2、将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后；再合入切好的蒜薹焯开断生，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒；再放入焯好的雷笋和蒜薹翻炒片刻，然后加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，即可出锅。

二、芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道很普通的家常菜。常吃芹菜好处很多，芹菜富含纤维素可润肠通便；牛肉高蛋白质低脂肪，常食可以增强体质，降低血压。

猪肉克，芹菜克，辣椒酱、花椒、生抽各适量

1、芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水。

2、瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下。

3、炒锅下油，下辣椒酱炒香；下腌好的肉丝炒变色，下切好的芹菜翻炒；略加一点盐调味后出锅。

三、麻辣卷心菜

“让人很有食欲的一道凉拌菜，好吃不长肉。”

卷心菜。干红椒。花椒。盐。味极鲜。鸡精各适量

1、卷心菜切成大块。

2、锅中水烧沸，加入一点点油、鸡精、盐，放入卷心菜焯；捞出过凉。

3、锅中油烧热，先入花椒炸香捞出；入干红椒炸香。

4、倒入装了卷心菜的盘中，加盐、味极鲜拌匀，装盘即可食用。

四、莴笋炒腊肉

冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素，加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。

莴笋1根，腊肉1小块，干辣椒、盐各适量

1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段备用（莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃）。

2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；下入辣椒翻炒几下出香味。

3、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；下入莴笋叶翻炒几下；调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。

五、油焖春笋

“春笋是一年里最鲜美的笋，有春天的“菜王”之称。雷笋，细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。毛笋，胖乎乎圆嘟嘟的，个个都有碗口粗。油焖春笋的做法属经典系列了。

春笋、大蒜叶、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油各适量

1、春笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状。

2、锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右；捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用。

3、锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿；调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，加盖，大火烧开，转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可；出锅前，放入大蒜叶或香葱提香。

春季最适合吃的5道经典菜，简单易做又开胃，一天吃3顿也不腻！喜欢小编的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦。也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎