宫保鸡丁到底是怎么由来的这家常菜就应该这

生活在南方人民以吃米为主，自然少不了各种格式的菜来下饭。像常见的土豆丝、木须肉、醋溜白菜、蒜薹炒肉等等，都是下饭必点的菜品。但是有道菜是大家百吃不厌，南北通用的菜，这道菜可以说南北的做法又各不相同，这就是今天的主要介绍的宫保鸡丁，看似很简单的一道菜，可是做起来实在不简单。

说起宫保鸡丁的历史可是有好几个版本，不过都是跟一个人有关系，那就是丁宝桢好几个传闻都是说在四川因为喜欢辣椒和鸡丁随后就这道菜就这样产生了，还有是源于左宗棠，说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。不过我们还是去准备食材吧。

首先我们需要把食材准备齐全：主料，鸡胸肉、黄瓜、红辣椒、花生辅料：食盐、味达美、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉。这道菜的食材就算是准备齐全了，下面开始去按照步骤去做吧。

第一步：首先把买好鲜嫩的鸡胸肉洗干净，然后切成丁状块。随后切葱姜放入碗中，再加入适当的料酒、胡椒粉、食盐开始腌制鸡胸肉。大概十分钟即可（时间长了可能太咸了）。

第二步：把黄瓜洗干净，也切成丁（一定要保持跟鸡胸肉大小）随后辣椒切成段，最好买不要太辣的，要不就变成了辣的味道，本身这道菜就是以咸甜为主的。随后葱切成段、蒜切片。

第三步：我们开始把准备的花生米油炸一下，只要脆了就可以了随后冷却备用。

第四步：开始热油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆炒这是为了爆香，随后把腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒，再加入味美达（开始提味为主）、白糖（可能南北的差距不一样的有些人喜欢咸的口味此处可以忽略）、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁开始翻炒入味。（大概开始有金黄色就差不多了）五分钟左右。

第五步：倒入准备好的黄瓜，看菜差不多的时候开始把油炸好的凉花生米倒入锅中（主要是为了收汁），随后再翻炒几分钟即可。最后我们装盘这道精美的宫保鸡丁就完成了是不是很简单。

小编也对这道菜有了一个大概的定义(纯属个人意见，如有不喜请勿喷）:这道菜主要以咸鲜（略发甜）的口味为主，主要是爆炒，大概耗时20分钟左右。难易程度：简单（毕竟我做这道菜不知道多少遍了），其实大家最关心还是要准备多少量呢，下面小编就把自己的分享给大家吧。（以3个人为主）

主料，鸡胸肉克、黄瓜1根、红辣椒适量、花生1碟。辅料：食盐2勺即可、味达美适量、白糖适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量。知道多少了你们赶快去动手吧，有什么想吃的欢迎跟小编留言讨论。