备年货,这5种腊货不能少,用来炒青菜萝

2023/3/22 来源：不详

备年货，这5种腊货不能少，用来炒青菜、萝卜干都是美味

随着时间的推移，新年的味道越来越浓，自然阳光酿就了传统的腊制品，腊肉是深受中国人喜爱的传统食品，也是人们馈赠的最佳好礼物。小编一家准备了五种腊肉，可以在新年前后食用，不知道准备什么腊货的朋友们，我给大家带来了五种，用来炒青菜、萝卜干都是美味。

一、腊肉

腊肉分为四川腊肉、湖北腊肉和广东腊肉，腊肉色泽金黄，咸、香、醇、鲜，选择五花肉或猪后腿肉腌制几天，经过柏枝、柏叶熏制、烘烤、晒干后，独特的烟熏风味令吃货难以忘怀，肉质紧实，肥肉软糯，瘦肉有劲道，嚼起来满口留香。

腊肉炒蒜薹、腊肉炒萝卜干、腊肉荷兰豆都是美味。

我推荐的这款是湖南湘西腊肉，咸度适中，皮糯肉香，风味独特，健康美味，克猪后腿腊肉，只需23.8元，性价比还是很高的，买一份用来炒蒜苗、豆角、萝卜都可以，有兴趣的朋友可以尝尝。

二、腊肠

腊肠有悠久的历史，将猪肉剁碎，倒入肠衣，由于不含淀粉，故可长期保存，煮后味道鲜美，回味悠长，越嚼越香，它是中国的特色食品之一。主要有广式腊肠和粤式腊肠，川式腊肠是辣的，广式腊肠是甜的，除了这些地区，还有很多地方也都会自制腊肠，这样的习俗一直保留到现在。

这款广州岭南广式腊肠用的是酒和糖，用当地的家养猪肉做的，三肥七瘦，既不腻也不柴，老人和孩子们都喜欢它，可以蒸着吃，也可以做煲仔饭。

三、腊鱼

腊鱼是把鱼腌制、木材烟熏和晒干的总称，鲤鱼、草鱼、鲫鱼均可制作。在腌制过程中，由于鱼体内微生物和酶的作用，使鱼具有独特的风味和营养，具有保质期长的特点。在中国有很多种腊鱼，腊鱼色泽鲜亮，风味浓郁，味道很有嚼劲。

这款湖南张家冀特产柴烟熏腊鱼，具有正宗的湘西风味，选用鲜草鱼，木腌制，低火高炕熏制，带着浓浓的柴火熏制的味道，是怀念家乡的味道。现在有促销价格，原来g包的价格是56.8元，现在的价格是49.8元，非常划算。

四、腊鸭

精选优质鸭肉，腌制，风干，不添加任何添加剂，腊鸭肉质密而细腻，营养丰富，味道鲜美，新年的餐桌上没有腌鸭，也就不丰盛似了。腊鸭肉最好吃原汁原味的鸭，食用前用水浸泡一小时。

来自安徽特产的腊鸭，克只要18.8元，原价是53元，买回家清蒸就是一道好菜，越嚼越香，喜欢吃的朋友可以囤些。

五、腊排骨

腊排骨是用盐、白酒、糖和香料腌制的，半个月后，盐渗入骨髓，肉和骨头的味道融合在一起，然后挂在阴凉处通风1-3个月，用柴火枝熏制。好的腊排骨干而紧实，黄而透红，带有淡淡的肉香，肥而不腻，瘦而不柴。

贵州农民自制的柴火烟熏排骨，选用黔北优质猪排骨为原料，用传统工艺制成，味道鲜美，用来制作排骨火锅，味道更是独特，如果你也喜欢，赶紧采购吧！