冬天要吃早餐,10天早餐不重样,换着花样

冬天要吃早餐，10天早餐不重样，换着花样吃不烦，暖乎乎又营养

吃好早餐不仅是补充能量，也是让自己元气满满一天的开始。谁不想有个轻松愉快的开始呢，“一天之计在于晨”，带着美好的心情和满足的胃口去学习、工作，这一天将多带劲啊！有人说，早上没时间，还想赖床呢，匆忙洗把脸就冲出屋去了。哈哈，那咱们能不能晚上早睡一会儿啊，都知道晚睡无益，放下手机让自己安心入梦，早起就不那么费劲了。

很多事情形成规律，到那个点儿不做还觉得缺少点什么了。就像我，一家四口人，吃早饭的时间有3个，虽然这么多年几乎都是在家吃早餐，但也没想到过要拍一下晒一下。自从9月开始加入这个早餐大军后，我也养成了拍早餐的习惯，即使外出旅游在酒店吃的也要晒一晒。晒的不只是吃的，更是一种对生活的态度，同时也是对自己的一种督促。为了让每天的早餐都不重样，头天没事的时候可以花10分钟计划一下；再简单再家常的早餐，搭配个不一样的盘碗碟也会带来清新的气息。

家有高中生，晚睡早起，早餐都是在送他上学的车里吃掉的，这就要求早餐要干净利索，不能有汁水多的，稀粥豆浆这些就不适合孩子了，所以常年一盒牛奶是标配；宝爸隔周送一次娃，因为有个娃和我娃同一班，两家轮流送一周；因此早餐桌上基本上是两个人的量，要么是我和我老妈的，要么是我和宝爸的，桌子小，放三个人的就满满当当的了。早餐也基本上是在7：30-8：30之间拍，此时光线已足，再加上后期用个软件提亮，照片看上去就干净、清爽了许多。

万圣节杯子蛋糕+烙饼烧饼+酱油炒蛋+百香果热饮+红心柚子

恰逢万圣节，给孩子们做几个杯子蛋糕应应景。全蛋打发的海绵蛋糕，晾凉后挤点淡奶油，再用奥利奥饼干做身子、黑巧克力融液在油纸上画出腿儿，插摆成蜘蛛模样，给同小区的侄子们送了几个，孩子们都好开心。早餐吃它有点甜腻，头一天晚上的烙饼和烧饼热一热，再炒几个鸡蛋出锅前淋点酱油就很有味道了；从桂林旅游带回来的黄金百香果倒点温水一冲，又香又开胃，红心柚子补充维C和植物纤维。

懒龙+玉米棒渣儿粥+烧烤味香菇酱+咖啡+红心柚子

懒龙，北京人的叫法，因为很早以前是盘成一大长条在锅里，出锅时又白又胖故称为懒龙，其实就是肉龙。我家肉龙不放大葱，因为太干，改成洋葱后水灵多了，而且营养更丰富。懒龙提前一天蒸好，不慌不忙的，第二天甚至第三天吃也不影响口感。上锅里热一热，或者放煎锅里煎一煎，不同的口感都好吃。玉米棒渣儿粥煮的时候加一点点食用碱可以更粘乎。加碱实属鱼和熊掌的关系，加了碱会破坏其中的维生素C、B1等多种营养元素，但会把不易被人体吸收的烟酸充分释放出来，同时还会使粥的口感更好。所以放与不放碱就看你需要哪种营养元素了。

肉饼+小蛋糕+玉米棒渣儿粥+牛奶+豆腐乳+山楂

从数量上就知道是周末了，肉饼是头天晚上吃剩下的，早上用煎锅回温一下，还是倍儿香的。冬天，北京大葱上市，还是沿袭了传统，备了一捆大葱在阳台上，这好多的葱叶子就洗净剁碎加入肉馅中混合好烙肉饼；不够吃咋办？小蛋糕来顶一下，玉米棒渣儿粥是粗粮可以清清肠，主食有点儿多，所以吃几个山楂来帮着消化一下。儿子是雷打不动地要喝牛奶，他说喝习惯了，不喝觉得没底气。哈哈~~

什锦炒饭+排骨芋头汤+坚果+豆腐腐、辣豆豉、剁椒姜丝+山楂

这天是周日，三个人的早餐吃得有点儿晚。从另一个角度讲，早餐大多数时是剩饭集中地，头天晚上吃剩下的米饭，放鸡蛋、胡萝卜、蒜薹炒了炒，很香；同样是剩下的排骨芋头汤里加几棵青菜就变身新汤了，一早全喝光，白天才能做出新菜来。从桂林带回来的辣豆腐乳、豆豉辣酱、剁椒姜丝，配着炒饭那叫一个香啊！主食比较多，汁多的水果我没买，就啃几个山楂助消化吧！

自制鸡蛋番茄小汉堡+玉米棒渣粥+自制原味酸奶+橘子+豆腐乳

汉堡坯的小面包是头一天得空儿做出来的，放一晚上也依然柔软，横切一刀，夹上煎鸡蛋和厚西红柿片，简单却不干；孩子带的橘子和牛奶在车上吃光这些；中老年继续喝棒渣儿粥，蛋白质除了煎蛋里有一些，还有自制的原味酸奶，这一罐可以吃两大顿，我就舀出来放点自制的营养麦片，连蜂蜜和果酱都不放，那酸酸的味道很对我胃口。

煎饺+鸡蛋热汤面+豆腐乳

孩子的早餐是在上学的路上解决的，所以不能要带汤汁多的食物，头天晚上揉的一块烫面团，放冰箱冷藏饧着，一早拿出来放放凉气，擀成皮包上馅，做猪肉茭白馅的煎馋，很鲜嫩；娃带剩下的煎饺中老年不够吃，所以又煮了一点挂面；吃喝完一大碗热汤面，胃里暖暖的，如果再吃水果会不舒服，所以桌上未见着水果的影儿。

酸汤饺+煎饺

孩子昨天吃煎饺吃得挺嗨皮，让我今天再煎一锅——鸡蛋圆白菜馅的；余下的皮馅我包了小饺子，加了紫菜、香菜、虾皮、生抽、醋、香油做了3碗酸汤饺很滋润，温乎乎的就不吃凉水果了。煎饺的制作：面粉中倒入80度左右的热水，用筷子搅拌至无干粉状，晾到手温时揉成光滑滋润的面团，饧一小时以上再使用；冰箱冷藏隔夜也成的；馅料随意；包好饺子入煎锅中，倒少许油将底儿煎定型微黄，倒半碗水，盖盖子，小火焖熟。

鸡蛋灌饼+烫饭+橘子

今天的鸡蛋灌饼略有点技术难度，烫面团头天晚上揉好，（烫面团做法见11.07早餐），一早配来放放凉气，用1：1的比例将面粉和油调油酥；面团搓长切成均匀地剂子，包上油酥按扁，擀成小圆饼，入平底锅中烙一烙，中间鼓足气后用筷子挑破，将适量鸡蛋液倒入，再小火烙至蛋液熟，吃时抹酱豆腐甜面酱，裹上生菜，我用的蒿子杆很清香。烫剩是前天的剩菜剩饭咕喷熟即可；青菜尽量一次吃完不剩，那个亚硝酸盐太多，对身体不好，像肉啊块茎菜剩一顿没事啦，添点新鲜蔬菜或者香葱末，烫饭很有滋味儿。

生煎花卷+玉米棒渣粥+酱油炒蛋+橘子+小咸菜

北方的早餐以面食为主，生煎花卷的面团也是头天揉好，室温下发酵一小时略有膨胀后放冰箱低温发酵，一早拿出来放凉气；此时可煮粥不慌乱；面团整形做成细长花卷状，即使是半发面也比死面的好吃，放平底锅里煎一煎，底部定型后放半碗水盖盖子焖熟即可；酱油炒蛋和小菜让这顿早餐更有营养和滋味。

什锦炒饭+南瓜棒渣儿粥+火龙果+辣豆腐乳

周末了，什锦炒饭中放了鸡蛋、胡萝卜、芹菜杆，很清香，配上桂林的辣豆腐乳，呼噜噜吃了一大碗，午饭都可以少吃点儿了。玉米棒渣儿粥里放了甜面的南瓜块，好喝；火龙果本来很平常，对半切厚片后往圆盘里顺势一摆，呈现羽毛的形状，是不是有点天使之翼的美貌？

生活很辛苦，谁的日子也不比谁的轻松，就看你以什么样的心态去对待。愁也是过，乐也是过，但心态不同带来的效果也不同。时常，我也会有烦恼；看看书让自己烦燥的心安静下来，偶尔也写个字来鼓励和安慰自己。下面是我誊写的一段话，跟有缘的人共勉。

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