给闺蜜做的超级好吃的下饭家常菜麻辣小酥

#下饭家常菜#

香辣鱿鱼

闺蜜说最近有点想念之前吃过的铁板鱿鱼的味道，就给闺蜜安排个香辣鱿鱼吧！！香香辣辣的真的下饭！！

食材：鱿鱼、蒜薹、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1鱿鱼冷水下锅，加葱姜、料酒煮熟捞出处理干净，切小段

2油热放姜蒜末、小米辣、干辣椒炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油

3放入鱿鱼，加1勺米酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然粒，少许盐和鸡精炒匀倒蒜苔炒熟炒匀即可！

小鸡炖蘑菇

不得不说，是真的下饭！！鸡腿腌制过嫩嫩的，汤汁拿来拌饭真的可绝！！

食材：鸡腿、香菇、葱姜蒜

做法：

腌制:鸡腿去骨切小块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、适量盐和黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟

鸡肉炒熟备用，葱姜蒜炒香，倒入香菇炒软

倒鸡肉炒匀，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖炒匀，撒葱花白芝麻即可！

香辣炒面筋

今天给闺蜜安排个老妈的拿手菜香辣炒面筋，一出锅闺蜜就忍不住口水，真的炫不停呀！真的巨下饭！！香香辣辣的！

食材：面筋、青红椒

酱汁：生抽、蚝油、白糖、辣椒面、白芝麻各1勺、半勺老抽、少许盐搅匀

做法:面筋撕小块，油热下锅煎至两面金黄，放入青红椒炒匀，倒酱汁翻炒均匀即可！！

牛肉炒竹笋

我妈手把手教我的，不好吃算我输！！竹笋脆脆的，牛肉腌制过也嫩嫩的，真的很香呀！

食材：牛肉、笋尖、小米辣、蒜、泡椒、蒜苗

腌制:牛肉切片，加生抽、料酒、玉米淀粉、油各1勺，老抽、蚝油各半勺抓匀腌制10分钟

做法:油热蒜末炒香，倒牛肉炒至8分熟，放笋尖、小米辣、泡椒炒匀，加生抽、蚝油各1勺，适量鸡精炒匀，最后放蒜苗炒匀即可！

肉沫豆角

食材：豆角、肉末

料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺白糖，1勺玉米淀粉，半碗水均匀备用

做法:油热放肉末炒至变色盛出备用，油热放蒜末、葱花、小米辣炒香，放豆角炒熟（一定要炒熟）

放肉末倒入料汁煮沸即可，这拌饭嘎嘎香啊～

麻辣小酥肉

麻辣小酥肉，贼香贼辣～比辣子鸡还好吃～外酥里嫩～够麻够辣够过瘾！

食材：里脊肉，红薯粉，面粉，干辣椒，十三香

做法：

红薯粉，面粉，十三香，胡椒粉，盐用水搅匀。

腌制:里脊肉切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒，抓拌均匀腌制20分钟

肉片裹上面糊，油热下锅炸至金黄，捞出。大火复炸一次。

炒香干辣椒，蒜末，花椒。倒入小酥肉翻炒，加白芝麻，葱段白糖，鸡精调味。翻炒均匀就可以出锅啦。

麻辣脆皮茄子

食材:茄子，香菜

酱汁:1勺陈醋，3勺生抽，1勺白糖，搅拌均匀备用

做法:茄子对半切片去掉中间的芯，两勺清水抓匀，淀粉三勺，面粉一勺，抓拌均匀裹上面粉，油热下锅炸至定型，再翻炒至金黄酥脆盛出备用，油热爆香蒜末，干辣椒丝倒入调好的酱汁熬制10秒钟，放入炸好的茄子炒匀，放入香菜翻炒均匀即可出锅

卤味

食材:鸡腿，鸡翅，鸡爪，素菜

做法:鸡翅，鸡腿，鸡爪冷水下锅加姜葱料酒，抄水后撇去浮沫，清洗干净放回锅中

加入姜葱八角，桂皮，香叶，冰糖，花椒，干辣椒，三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，一罐啤酒和盖过食材的清水。

大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，加入素菜再煮15分钟即可