大厨教你做几道正宗地方菜,味道纯正有特色

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随着生活水平的提高，旅游业也得到了迅猛的发展，很多人闲暇时都喜欢去旅游，首先是看风景，其次也就是一饱口福，去品尝一下各地方的特色菜，全国那么大，想品全这些特色菜很难。小编就介绍几道地方正宗特色菜，记住是正宗，你看看是否吃过。新疆炒羊排首先准备食材：羊排克、青红椒、蒜薹各50克，辣椒面、孜然粒、味精、白糖、生粉、花生油。做法一、羊排洗净切块，用高压锅压熟，蒜薹切粒，青红椒切圈。二、羊排沥干水，拍生粉，过油后捞出备用。三、锅中入油烧热，放入青红椒圈、羊排爆炒加辣椒面、孜然粒、盐、味精、白糖调味，撒蒜薹粒稍炒，出锅即可。榨菜炒兔肉丝首先准备食材：兔肉、榨菜各克，小葱、盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、料酒、色拉油。做法一、兔肉洗去血水，切成长五厘米的丝。榨菜用水泡洗之后切丝，再用清水洗泡去多余盐分。兔肉丝和榨菜丝，入四成热的油锅中滑油，十秒钟后捞出控油。小葱洗净切段。二、锅内留少许底油放入葱段炒香，再放入料酒、盐、味精、胡椒粉调好味后勾芡，倒入兔肉丝和榨菜丝翻炒均匀即可。七彩鳝鱼丝首先准备食材：鳝鱼肉克、绿豆芽、红柿子椒丝、黄柿子椒丝、绿柿子椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝各75克。姜片、酱油、白糖、淀粉、盐、植物油。做法一、鳝鱼肉洗净切丝，加酱油、白糖、淀粉和水叫均腌制，入油锅滑熟，捞出沥油。绿豆芽洗净焯水过凉，捞出沥干水分。二、锅底留底油，放入洋葱丝和姜片炒香，倒入三色椒丝，胡萝卜丝翻炒，再加入鳝鱼丝和绿豆芽翻炒，用盐调味即可。酱带鱼首先准备食材：带鱼克、酱油、白糖、味精、花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、白酒。做法一、将酱油、白糖、味精、花椒、葱将八角、桂皮、香叶、白酒调成酱汤，备用。二、将带鱼处理干净，切成段，放入酱汤内，浸泡一天，取出晒凉。三、将晒凉的带鱼放入蒸箱内，撒上葱段、姜片淋白酒，蒸30分钟即可。清蒸小螃蟹首先准备食材：小螃蟹十只，大红浙醋，姜丝、酱油、生抽、色拉油。做法一、将小螃蟹养在清水中，待其吐净赃物后用刷子刷去螃蟹身上的泥沙和杂物。二、将螃蟹放入容器中，盖上盖子，上蒸箱蒸16分钟，取出装盘。三、锅中加油烧至八成热，加入浙醋、姜丝、酱油、生抽调匀，浇在螃蟹上即可。风味小田螺首先准备材料：田螺克、八角、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、白酒、色拉油、葱、姜、香油、干辣椒、花椒、清汤。做法一、田螺吐净泥沙治净，入沸水中汆水。二、油锅置火上烧热，放入葱姜干辣椒，豆瓣酱，白酒，花椒及各种香料炒香，加入田螺翻炒，再加盐，味精鸡精，蚝油调味，加清汤焖两小时，淋香油即可。