舌尖上的培文培文学子的第八周健康食谱

舌尖培文

—培文学子第八周健康食谱—

HELLO,SPRING

平凡中发现美味

“知味苑”里品味温暖

周二4月5日

晚餐

炸鸡腿、花菜炒肉、西红柿炒鸡蛋、地三鲜、蒜泥茼蒿、白米饭/馒头、冬瓜海带汤

间点

纯牛奶

周三4月6日

早餐

扬州炒饭、油条/红糖发糕、蒸红薯、青椒榨菜、茶叶蛋、豆浆

午餐

酱汁排骨、木须肉、蚂蚁上树、红烧冬瓜、蚝油生菜、白米饭/荞麦馒头、萝卜大骨汤

晚餐

红烧肉、莴苣木耳炒肉、玉米鸡丁、白菜豆泡、香菇菜心、白米饭/花卷、芙蓉鲜蔬汤

间点

沙拉面包、橙子、纯牛奶

周四4月7日

早餐

芝麻汤圆、麻圆/肉松花卷、蒸玉米、蒜泥海带丝、白煮蛋、黑米花生甜粥

午餐

奥尔良鸡扒、包菜回锅肉、芙蓉蒸蛋、麻婆豆腐、豉汁油麦菜、红薯饭/花卷、山药鸡汤

晚餐

大排面、洋葱炒肝片、宫爆鸡丁、蚝油小棠菜、白米饭/花卷、紫菜虾米蛋汤

间点

桃酥、苹果、纯牛奶

周五4月8日

早餐

干炒河粉、玉米饼/荞麦馒头、蒸紫薯、碎米芽菜、卤鸡蛋、绿豆粥

午餐

油焖大虾、土豆片炒肉、蒜薹鸡丝、蒜泥西蓝花、上汤娃娃菜、白米饭/馒头、玉米排骨汤

间点

肉松蛋糕、香蕉

周日4月10日

晚餐

香酥鸭、芹菜肉丝、肉沫茄子、干锅包菜、蒜泥菠菜、白米饭/红糖馒头、番茄蛋汤

间点

纯牛奶

清明时节·起源

　　清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。

　　清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。

清明时节·习俗

踏

青

　　踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。中国民间长期保持着清明踏青的习惯。

扫

墓

　　清明扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式，其习俗由来久远。常见的做法两部分内容组成：一是整修坟墓，二是挂烧纸钱、供奉祭品。

植

树

　　清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，就有清明植树的习惯，有人还把清明节叫作“植树节”。植树造林，爱护森林，也是现在人们很重要的事情。

插

柳

　　清明节，中国民间有插柳习俗。清明插柳习俗，其来源普遍存在三种说法。有专家认为，插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。

清明时节·美食

青

团

　　清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

鸡

蛋

　　民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

清

明

粄

　　每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明粄。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等制作而成。