身边的补血食物原来是它比红枣滋补,一

现在的生活节奏越来越快，很多人面对各方面压力，会长时间加班熬夜，身体透支使我们的脸色越来越憔悴，跟同龄人相比会显老很多。建议在平时多吃一些补气血的食物，增强自身免疫力。

说到补气血，想必大家第一时间会想到红枣，其实身边的“造血猛将”是它——猪肝，分享猪肝的4种家常做法，一周吃两次，面色红润，精力充沛。

所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。

2.锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。

3.水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。

4.把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。

5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。

6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。

7.把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。

8.把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的猪肝拌菠菜就做好了。

所需材料：猪肝2斤、盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个、

做法步骤：

1.将猪肝按叶片切开，切去筋膜，放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。

2.准备好调料，盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、白酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个。

3.锅内加入冷水，将猪肝冷水下锅焯水，再加入1汤匙高度白酒去除腥味，大火烧开后，煮2-3分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出。煮猪肝时最好选用不锈钢锅，或者砂锅，用铁锅煮的猪肝颜色发黑。

4.把猪肝捞出后，放到温水中洗去猪肝表面的血沫，把猪肝洗干净。要用温水洗，用冷水容易表皮发硬。

5.锅内加入水，水量要没过猪肝，再下入盐，盐要多放一些，味道稍重一些，姜片、大蒜、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

6.大火烧开，煮5分钟，把调料的味道煮出来。

7.下入猪肝，大火烧开，盖上锅盖，转小火，使汤保持微开的状态，煮10分钟，用筷子扎一下，没有血水流出来就可以了，关火，不要将肝捞出，继续再汤汁中浸泡1-2小时，把猪肝浸泡入味，再把猪肝切成片，装盘即可，上桌时，把大蒜切成末，加入酱油，蘸食也可，喜欢吃辣的，也可以在蘸料里加些辣椒油。

所需材料：猪肝半斤、芹菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把猪肝放清水中浸泡，把猪肝的血水泡出来一部分。

2.把猪肝切成片，放在清水中投洗2-3遍，水变清就可以了，把猪肝里的血水投洗出来，这样炒出的猪肝吃着不腥。

3.把猪肝放在沥水篮里，沥净水分，放在盆内，加入少许盐，白胡椒粉，水淀粉，抓匀，腌制几分钟。

4.把芹菜摘去叶子，洗净，沥净水分，再把芹菜切成段，姜切末，大蒜拍一下，再切成末。

5.锅内加入油烧热，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深绿，将芹菜盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入姜末和蒜末爆香。

7.下入猪肝，大火翻炒，将猪肝翻炒至颜色变白，淋入料酒，大火翻炒几下，烹出猪肝的腥味。

8.下入芹菜，加入盐，酱油，鸡精，大火翻炒几下，淋入适量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的芹菜炒猪肝就做好了。

所需材料：猪肝克、蒜薹1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法步骤:

1.准备好所需材料，猪肝用水冲洗干净，放在清水中浸泡1-2小时排毒，蒜薹摘去头尾，洗净。

2.将蒜薹切成寸段。

3.将猪肝切成片，放在清水中投洗，捞出控净水。

4.将猪肝放在大碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀。

5.锅加水烧开，下入猪肝焯水，煮至猪肝颜色稍变白，捞出待用。

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

7.下入蒜薹煸炒，将蒜薹煸炒至颜色变深绿。

8.下入猪肝，再加入1汤匙老干妈、1汤匙料酒、少许盐。

9.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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