春天细菌多就吃这种菜,加点肉丝一炒,甭提

中科白癜风微信账号 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/150217/4580340.html

蒜薹是每家每户都非常熟悉的一道蔬菜，一年四季都有，春天的蒜薹尤为鲜嫩，嫩绿色，梢上的叶子有点长，也比较嫩，也可以一起炒着吃。蒜薹可以当作主菜，也可以当作配菜，不管怎么吃都非常美味。大家都知道蒜薹的大多数做法都是炒着吃，蒜薹炒腊肉、蒜薹炒回锅肉、蒜薹炒蛋、蒜薹炒胡萝卜等等，还有肉丝炒蒜薹是一种非常常见的做法，但是想把这么普通的菜炒得更加完美，是有学问的。

蒜薹里的营养非常丰富，众多营养里有一种物质叫做辣素，据说蒜薹里的辣素杀菌能力是青霉素的1/10，而且蒜薹里的膳食纤维特别多，可以促进肠胃的蠕动。虽然蒜薹有杀菌的能力，但是我们在炒蒜薹的过程中，不要把蒜薹炒的时间过程，或者火候过大，这样蒜薹里的辣素就会减少，达不到杀菌的能力，所以我们炒蒜薹的时候不要用大火，否则炒出的蒜薹发干，而且辣素降低过多。

我以前做肉丝炒蒜薹，是这样的程序，先把肉丝炒熟后，直接把蒜薹倒进去，一起炒，这样的坏处有两点，第一，肉丝炒老了，很硬；第二，锅太干，炒出的蒜薹也没味道。今天分享大家的新做法，不但肉丝嫩，蒜薹还有滋有味。

肉丝炒蒜薹

食材：蒜薹1把（蒜薹切成三厘米的段）、猪肉丝克、食用油3勺、生抽3勺、盐适量、五香粉适量、淀粉1茶匙、水3勺、料酒1勺

制作方法：

1.切肉丝，肉丝里加生抽1勺、盐、五香粉、料酒、淀粉、水，一起拌匀，腌制15分钟

2.锅热后，倒入2勺食用油，油温八成热，放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝颜色发白，盛出备用

3.锅中再加1勺食用油，加入蒜薹中火翻炒，翻炒至熟，不要让蒜薹熟的太软，会失去很多营养

4.再把刚才炒好的肉丝放进去，在加入2勺生抽和适量盐，一起翻炒均匀即可出锅

看完小编带给大家的这个做法后，是不是觉得自己以前炒蒜薹方法都是错的啦！千万别手懒，一起放锅里炒出来，真的很难吃，大家一定要试试小编为大家带来的这个做法，保证您吃不够。大家还有什么疑问，欢迎给小编留言，也欢迎大家