选择合适的土壤,是栽培大蒜的前提,在种植

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大蒜是我们日常生活中非常重要的一种食材，也是制作诸多调味品的重要原材料之一。无论是生长期还是成熟期，大蒜均可食用，同时其耐运输的特点也满足了不同地区市场需求。

它比较耐寒，对土地的适应性较强，种植生产周期较短，一年可轮作2季，且无论是蒜苗、蒜薹或是成熟之后的蒜头。

不同阶段均能产生良好的经济效益，加之运输和储藏要求不高，因此种植大蒜可以说是一项良好的农业投资项目。尽管如此，种植好大蒜还是需要注意以下几个方面。

一、选择合适的土壤

大蒜的特性决定了其吸水、吸肥能力低，因此种植大蒜对土壤是有要求的。首要条件就是土质要松软、透水性和透气性要好。

一般建议在沙土地块种植，可以保证大蒜根系的生长，同时沙土喷灌渗透比较快，能及时补水，遇到大雨天也能迅速排水。

无论是收割蒜苗还是成熟的大蒜，沙土黏性较差，能更好的保证蒜苗或大蒜整体的完整性，提高商品大蒜的规格和等级。

需要注意的是南方土地泥土含量较高，黏性较重，因此可适当混入粗砂粒，改善土壤黏性后再种植。

同时，鉴于南方雨水比较丰沛，选择种植大蒜的地块尽可能的地势高，以防止地块积水导致大蒜被淹或水分过多引起死亡，为提高品质可将土地整理成畦，以畦栽方式进行田垄种植。

二、注意控制排灌

带状蜡质叶，叶片的表面积比较小，且大蒜整体叶片数量较少，因此其水分蒸发作用较弱。

同时由于大蒜的根系短而少，因此其吸收水分的能力也较弱，这就决定了大蒜种植时其排灌必须严格注意控制，要针对不同生长阶段科学合理做好排灌。

在播种期，保证土壤湿润，手触土层5厘米感觉有湿气即可，确保发芽。幼苗成长期，要确保土壤处于湿度在40%左右，保持土壤有一定的干燥度，保证土层之间的透气性，防治根系发霉发烂。

此阶段特别要主要的是，如果遇持久干旱性气候，要注意早晚浇水，表层土5-8厘米湿润即可。

开花抽薹期，大蒜需要大量水分，同时叶面蒸发作用也加快，开始抽薹后，大蒜需要的养分加快，而养分都是根系从土壤的水分中吸取。

因此这个阶段必须保证土壤的水分充足，以满足植株生长和蒜薹成熟需要的养分，建议干旱地区隔一天浇水一次，保证表层土5-8厘米湿润。

南方雨水丰沛地区根据实际情况，酌情处理。蒜薹收割前注意控制灌溉，防止水分过多引起倒薹。

蒜瓣成长期，蒜薹收割后即将进入蒜瓣成长期，此时要注意充分灌溉，保证蒜瓣能够吸取足够的养分，确保蒜瓣个体均衡饱满。

需要注意的是，在蒜头即将成熟时，要严格控水，以提高蒜头的保存时间，延长采摘季节。

三、注意防冻

尽管大蒜适合露天种植，也比较耐寒，但是我国南方和北方温差巨大，因此在大蒜种植时必须根据实际做好防冻工作，以确保大蒜生长顺利，及时上市。

总体而言，温度高于5度大蒜就能发芽，所以北方地区大棚播种大蒜需要进行人工增温，确保棚内温度在5度以上，注意增温的同时加强喷灌，保证土壤湿度。

南方露天种植催芽进行地膜覆盖即可，注意适时检查地膜内水气情况，及时进行通风换气。

生长期最适宜的温度在15度左右，零下5度也能生长，但生长缓慢，所以此时北方大棚需继续保持一定温度，以促进生长，同样需要注意的是加温时注意及时喷灌。

防治干冷性失水，同时减少大棚内外空气对流，防止急剧性降温冻伤、冻死。从降低生产成本和能耗出发，不建议北方大蒜生长至抽薹。

一般情况下，南方出现极端低温天气较少，因此在大蒜生长期，南方地区主要做好冻雨、冰雹、冻雪等气候灾害情况下的防范工作，根据实际情况，有针对性的开展生产自救，以减少损失。

四、注意日晒

耐寒，但不耐高温，大蒜的生物习性对光照要求不高，因此生长期间保证有光照即可，需要注意的是在抽薹期。

此时植株生长速度比较快，对各种养分的需求也较大，因此必须保证充足的光照条件，同时，较好的光和作用能促进蒜薹的发育，提高蒜薹的品质和口感。而此时期储备的充分营养也是后续蒜头成长的重要基础。

当然，由于南北方种植的品种不同，在生产管控和技术处理上也存在差异，但在蒜头形成阶段，无论南北方何种品种，对光照的时间要求大体上都是相同的。

一般每天需要10个小时以上，否则形成的蒜头会出现空蒜、瘪蒜、大小不一等情况，影响品质和产量。因此，采收大蒜也要注意控制日期，尤其是南方要注意在高温天之前或者大寒之前采收。

目前我国种植大蒜的品种和面积在世界上都处于前列，大蒜的消耗也处于上游水平，加之世界范围内对大蒜的消费需求也保持旺盛。

可以说大蒜种植的经济效益会一直持续，只要选对品种，掌握种植的技术要求，科学合理管护，“蒜来富”是完全可以实现的。