蒜薹不炒不拌,蒸着吃饭菜全搞定,鲜香又

蒜薹是我们生活中常见的一种蔬菜，它口感脆嫩，味道鲜美，富含营养物质，虽是素菜却一点都不比肉菜差。蒜薹最常见的做法就是炒制，一般很少用来做其他菜肴，今天小编就要给大家分享一下蒜薹的独特做法——蒜薹蒸饼，鲜香又美味，比直接炒有营养多了，下面就一起看看吧！

蒜薹蒸饼

食材：蒜薹，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，食用油，大蒜，醋，味极鲜，胡椒粉，食用盐，虾皮

做法:

第一步：准备一把蒜薹，用清水冲洗干净，把蒜薹切碎，放入碗中备用。

第二步：用清水把准备好的胡萝卜清洗干净，用到切成片状，再切成碎丁，把胡萝卜和蒜薹放入同一个碗中。准备适量食用油，倒入碗中，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

第三步：准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，倒入馅料中，加入适量虾皮，盐，胡椒粉，淀粉，面粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直至成为粘稠的面糊状。

第四步：准备一个干净的盘子，在盘子表面刷上一层食用油，准备适量白芝麻撒在盘子上，把面糊倒入盘中，用铲子把面糊铲平。

第五步：准备适量水，倒入锅中，把盘子放入蒸笼中，中火蒸制十五分钟，关火取出放凉即可。

第六步：准备适量大蒜，去皮拍碎，剁成蒜末，放入少量熟芝麻，加上少量辣椒油，搅拌均匀。

第七步:另起一锅烧热，加入适量油，把油烧热，浇在调料中，加入适量醋，味极鲜，搅拌均匀。

第八步：把菜饼切成大块状，随吃随蘸料即可。

小技巧

1.在制作这款小饼的时候也可以用其他蔬菜代替蒜薹，根据自己的口味来就可以。

2.准备馅料的时候一定要放上适量热油，以便于锁住馅料中的水分，保证小饼足够松软。

3.在蒸小饼的时候要注意开水上锅，这样小饼的口感会更鲜嫩。大家也可以提前用热水壶烧好水再蒸制，这样方便一些。

4.小饼的蘸酱可以根据个人喜好自行搭配，也可以直接不用蘸料。如果是给我小孩子做，最好不要放辣酱。

5.在选择蒜薹的时候尽量选鲜嫩的，这样的口感会更好、更加鲜嫩。

以上就是蒜薹蒸饼的做法，比直接炒制好吃多了，营养又美味，非常适合小孩子。大家学会了吗？如果学会了就赶紧动手试一试吧，大人小孩都可以吃。