老年人冬天常吃天然辣素,贵是贵点,可

蒜薹是大家餐桌上的常客，可以用来做很多家常菜，素炒荤炒都不赖。对于蒜薹，大家可能只知道它是一种绿色蔬菜，却不知道它也可以作为“中药”，起到杀菌的效果，这一点也恰恰是蒜薹最重要的一种营养价值，来源就是其中含有的“天然辣素”，所以我们吃蒜薹时，会有一种微辣的感觉。

冬天天气凉，人体容易着凉感冒，流感也频发，蒜薹中的辣素能有效去除我们体内的细菌，达到预防感冒的效果。另外蒜薹还有明显的降血脂的功效，老年人尤其要常吃！冬天的蒜薹不是应季菜，相对夏天来说，价格可能会稍微贵点，但是为了健康着想，多少也要吃点！

蒜薹和肉类是最搭的，各种肉都可以搭配着吃，下面给大家推荐一道蒜薹炒鸡丁，荤素搭配，营养加倍！

食材

鸡琵琶腿3个，蒜薹克，姜2片，大蒜2瓣，胡椒粉1茶匙，料酒半汤匙，生抽1汤匙，干辣椒5个，淀粉1汤匙

步骤

准备好所需材料，蒜薹择去头尾，洗干净。切成1.5厘米左右的小段。

将鸡腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、酱油、淀粉、1汤匙油、抓匀腌制15分钟。

将姜蒜切末，干辣椒切去两端，去籽不要，再切成段。

锅加油烧热，下入腌制好的鸡丁，将鸡丁变白炒熟，盛出待用。

下入姜末，蒜末，干辣椒段爆香，下入蒜薹段翻炒至颜色变深绿，至断生。

加入炒好的鸡丁，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士

1.选用鸡腿肉最好，肉质细嫩还好吃

2.鸡丁先腌制，可以使鸡丁增香去腥，炒制时保持鸡丁的鲜嫩

3.蒜薹炒至断生即可，不要炒过火，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低