无辣不欢教你做正宗红火麻辣鸡的详细步骤

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导语：今天小编教大家做一道非常香辣的川菜，对于无辣不欢的人一定会喜欢，相信很多人在家禽当中都挺喜欢吃鸡的，在重要的家宴，或者来客人的时候，都会说“今天去买鸡吃”，鸡肉非常的受欢迎，所以鸡肉才会研发出各种各样的做法和吃法，软嫩清香的鸡肉咬一口就特别带劲，不管是国内还是国外，都在重要的节日吃鸡，比如说吃火鸡、烤鸡，炸鸡之类的，我觉得鸡浑身的肉，就要数鸡腿肉和鸡胸肉最好吃，因为很软又特别有嚼劲。

今天小编就教大家做这道红火麻辣鸡，就如这道菜的名字一样，麻辣鲜香，闻着香味，就忍不住流口水的菜，喜欢就跟着小编一起做吧。

食物名称：红火麻辣鸡

材料：腿2只（约克），红椒50克，蒜薹50克。

调料：植物油15毫升，精盐5克，老抽5毫升，鸡精4克，料酒15毫升，高汤40毫升。

准备工作：

第一步：就是先将鸡腿、红椒、蒜薹都在厨房准备好，然后开始清洗红椒，接着就去除根蒂和籽，就用刀或者剪刀切成块状；把蒜薹洗干净之后，就可以切成3厘米长的段。

第二步：接下来就可以清理主食材鸡腿了，一定要去除骨头，只留下鸡肉，洗干净就可以切成鸡肉块了。

制作步骤：

第一步：在准备好的干净锅中加油，然后用大火烧热，看到油温很高的时候就放入鸡肉块，再放入适量的老抽，用锅铲翻炒均匀，同时上色，再放入适量的鸡精和味精，翻炒入味，接着再加入适量的料酒、高汤，翻炒均匀后，要一直炒8分钟左右，就可以放入红椒块、蒜薹段了，继续翻炒片刻，将所有食材都炒熟，炒到自然收汁，就可以关火起锅装盘了，在炒的时候一定要看火候，用中小火也是可以的。

结束语：红火麻辣鸡这道菜重要的就是麻和辣，如果味道不够，那就不好吃，也不入味，所以喜欢吃辣的朋友就可以多放一点辣椒，反正按照每个人的口味来，你们对于这道菜有什么看法可留言讨论，