婆婆又做蒜苔了好吃又下饭,大人小孩儿都

2023/12/16 来源:不详

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婆婆又做蒜苔了!好吃又下饭,大人小孩儿都喜欢,做法一看就会!这几天婆婆跟公公吵架了,因为一点小事,两位老人居然冷战,原来出去买菜什么的,都会两人一起,可是这几天,总是各买各的,又都是北方人,每次不会只买一点点,我也不好劝说,好在我儿子懂事,两边哄着,老两口看在孙子的面上终于和好了,可是看到家中的蒜苔,他俩都笑了!因为同一个超市搞活动,两个人都买了很多,不过对于我家来说,多买一些蒜苔也没关系,婆婆做的凉拌蒜苔特别好吃还下饭!大人小孩儿都喜欢,做法也很简单,一看就会!婆婆说蒜苔是一种温性蔬菜,可以活血杀菌,而且对于腹痛,腹泻也有一定的辅助治疗作用!婆婆平时就会做很多菜,而且还挺美味的!这次凉拌蒜苔,刚好赶上周末,我就抓紧时间学习了下!下面跟着我一起来学习一下吧!首先我们需要准备好蒜苔,去掉根部和头部,这个时候的蒜苔确实鲜美,将蒜苔洗干净,然后起锅烧水,待水开之后,加入少许的食用油和食用盐,下入蒜苔,焯水,时间不需要太久,两分钟左右即可!焯水之后要捞出过凉水,这样吃起来口感才会更加的清脆!然后取出焯好的蒜薹,用手将它撕成条状,碰到比较粗的就多是一些,碰到比较细的就死的少一些,蒜苔焯水之前撕起来很困难,但是焯水之后,就变得比较容易了!撕好之后的蒜苔再次放入冷水中冰镇!另取一小碗儿开始调料汁,今天我们要调的是蒜蓉汁,将小米辣和蒜头剁碎,放入碗中,加入香油搅拌均匀,然后加入生抽,老抽,白醋,白糖和少许的食用盐搅拌均匀,最后加入,葱花和香菜末,搅拌均匀!将撕好的蒜薹捞出沥干水分,放入盘中,然后倒入提前拌好的料汁,搅拌均匀,就可以开吃了!做这个菜,婆婆说还需要注意3点:1、蒜苔一定要焯熟之后再撕,生的蒜苔是撕不均匀的;2、焯水的时候加入少许的食用油是为了护色,加入少许的食用盐,一个是为了杀菌,另一个是为了增加底味;3、焯好水之后,捞出过凉,是为了增加它爽脆的口感,这一步一定不能省!

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