菜谱腌蒜薹有讲究,分享母亲用了40年的方

一年四季都能买到蒜薹，但哈妹最爱吃春天的蒜薹，因为它是最新鲜的，刚从地里采摘，比冷藏蒜薹好吃太多了。春季的蒜薹特别鲜嫩，水分含量充足，口感特别脆爽，刚上市时价格特别贵，都卖到了25元一斤，当时舍不得买。

最近价格降了很多，才几块钱一斤了，赶紧买了10斤，回家慢慢吃。蒜薹的吃法很多，比如炒肉，炒腊肉、炒瘦肉都特别好吃，非常鲜脆。

醋腌蒜薹

配料:蒜薹一把、小米椒几个、花椒适量、油，盐，味极鲜适量、十三香，鸡精，香油适量烹饪步骤:1.准备食材:蒜薹洗净，掐去头上老的部分和尾部；2.切小段；.小米椒切圈；4.碗里放入蒜薹，小米椒放上面；5.上面撒上十三香；6.锅中烧热油；7.放一点花椒，爆香后捞出不要；8.把热油浇在调料上；9.放小半勺盐；10.味极鲜；11.味精；12.香油；1.醋；14.我们放的多些，用醋盖住蒜薹了，拌匀；15.腌上一个小时就可以了，腌的时间越长越好吃。

菜谱小贴士:

调味料大家可以根据自己的喜好来调。

“赞赏，是发自内心的喜欢。”