到了吃蒜苔的季节了,今天教你做蒜苔炒肉,

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蒜薹炒肉是一道菜品，制作原料主要有蒜薹、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富，适宜痢疾、肺炎患者。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

蒜苔炒肉

食材：蒜苔，肉丝，豆瓣酱，姜，生抽，白糖，淀粉，鸡精，花椒粉，料酒，盐

做法：

1.把蒜苔洗净，切成2cm左右的段

2.肉丝中加入姜片，生抽，花椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制十分钟

3.锅内倒油，油热后下入豆瓣酱炒出红油，加入腌好的肉，加入姜片翻炒至变色，倒入蒜苔翻炒均匀，加入少量的盐和生抽翻炒一下

4.加入一点清水焖一会，再加入适量的鸡精大火收汁即可