这菜堪称是天然青霉素,春夏季吃抗病菌

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春季是传染疾病高发的季节，尤其是到了春夏季季节变换的时候，雨水反复，昼夜温差大，气候时冷时热，人特别容易感冒发烧，抵抗力差的小朋友最容易中招。

在这个时间段，就要多注意添加衣物，多在饮食上注意营养。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。今日分享友友们3道蒜薹的经典吃法，走过路过别错过哦！

凉拌蒜苔

by橘子香味

配料:蒜苔1把、香油适量、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖1茶匙、红米椒2个烹饪步骤:1.准备食材；2.蒜苔放入沸水中；3.加两滴食用油，可以保持蒜苔漂亮的颜色，烫一下，放入凉水中；4.再撕成条；5.摆盘；6.准备料汁:生抽，香醋，盐，白糖，红米椒碎；7.把料汁撒在蒜苔上；8.加适量香油；9.开吃。

鲜蒜薹炒腊肠

by敏茹意精品厨娘

配料:蒜薹克、腊肠1根（克）、食用油1勺、生姜10克、盐5克烹饪步骤:1.准备好一份优质腊肠，我用了略带麻辣味的，所以有一点红红的；2.用一根就可以，一根大约克左右吧！炒一盘菜正好！先把腊肠洗一下，需要上锅蒸；3.水开后上锅蒸15分钟就可以了；4.把腊肠切成薄片装盘备用，薄了好吃！（这样也可以直接吃了哈哈）；5.鲜蒜薹切段后再清洗干净控水后入盘备用；6.锅里放食用油，放姜丝炒出香味；7.把蒜薹放入锅里炒匀；8.蒜薹炒到颜色更绿，稍微有点变软了的样时，放入腊肠一起炒匀；9.炒匀后加少许食盐，不要加太多，那腊肠也是有咸味的；10.继续炒匀就可以了！超简单的吧！

蒜薹炒肉丝

by因子食味记

配料:猪里脊克、蒜薹克、生抽一汤匙、盐半茶匙、郫县豆瓣酱15克、甜面酱5克、姜二片、料酒10ml、花椒二十粒、油适量、淀粉15克烹饪步骤:1.将蒜薹掐去顶花和较老部分，切成4cm长的节备用。猪里脊切成3cm长，0.3cm粗的丝。放些许水浸泡肉丝；2.蒜薹中加半茶盐拌匀腌一会儿，使其在炒制过程中能保持鲜亮；3.猪肉丝中加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、10克淀粉抓匀腌制十五分钟，最好再加入一勺生油（以免肉丝下油时互相沾连。姜切丝，花椒备好；4.锅中加稍多一些的油，烧至五成热，让锅离火，将肉丝放入用筷迅速划散，然后再放回火上（这样操作肉丝不容易炒得太柴）。肉丝变色，捞出控油；5.锅中留底油，下姜丝花椒焙香；6.加入15克郫县豆瓣酱（事先剁细碎些）和甜面酱，可以少量加些水使酱汁炒出红油呈润泽冒泡状；7.下肉丝迅速裹上酱汁；8.下蒜薹一起翻炒片刻，蒜苔断生，淋上5克淀粉加些许水调成的芡汁，出锅；9.装盘开动喽！

菜谱小贴士:

1、这里没有甜面酱，加一茶匙糖也行。

2、蒜薹用盐先腌一下，炒出来色泽翠绿。翻炒时间很短，别炒软炒黄啦！3、肉丝用水浸润，能使肉质细嫩。然后用淀粉和生油锁住肉丝水分。4、这里除了蒜薹腌制加了些许，其它就不用加盐了，生抽、郫县豆瓣酱、甜面酱都有盐份。

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