学几道秘制家常菜,吃一次就忘不了,把邻居

葱油小鲳鱼：小鲳鱼洗净切花刀每面二刀，花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉。最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟。锅内放入清水煮开，将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出，撒上葱花备用。锅内倒入适量的食油中火烧开，将热油淋到小鲳鱼上爆香即可。

蒜台炒肉，肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味就可以了，口感极佳，是一道美味的佳肴。

莲花蛋中蛋：卤蛋从小头一端切去三分之一，刻成花型，鲜鸡蛋打散，洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断，小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋，将蛋液中加入等量的水，充分搅匀，再将蛋液过一遍筛，将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱，翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可，颜值在线。

南瓜派：派皮：黄油加糖打至松发。加入蛋黄打匀，再筛入入面粉搅拌均匀，拌成圆球冷藏、放入派盘压好，用叉子在派皮刺数十个孔、焗约10分钟取出。馅料：奶油芝士加牛油、鲜奶油，打软。将打散后的鸡蛋加入打软的：奶油芝士加牛油、鲜奶油混合，再加南瓜蓉拌匀。最后倒人放凉的派皮中，烤好后晾凉放入冰箱冷藏后再脱模。

微波炉版豆沙馅小饼干：所有原材料备齐。将植物油油、白糖混合搅拌。再打入鸡蛋，继续搅拌，搅拌到羽毛状，约5-8分钟备用。将面粉和泡打粉充分混合。将蛋液分3-4次倒入混合后的面粉。揉成不粘手的面团，分成多个小圆块，压圆成饼干状。将另一个蛋黄打碎搅拌。把这些饼干直接放在容器内上，用刷子刷上搅拌好的蛋液即可进入微波炉，2分半就好了。

山菜汉堡包：淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀，白面量稍微多一点，先加鸡蛋搅拌开之后，再逐渐加入水搅拌，挑起成线就可以了，山菜清洗干净，焯好，攥干净，放在面糊里挂糊，油锅里炸熟，夹在面包片里吃，好香，大人小孩都爱吃。