吃窝窝头或者馒头必备的馅料,比包子还好吃

之前更新窝窝头操作的时候，就给大家说过，会更新一篇搭配窝窝头的馅料，今天便把这篇文章补起来。我是一个南方人，每次吃面食之类的都喜欢搭配上一些菜来吃。相对于包子和馒头，我更喜欢吃得是包子，因为它里面有馅。但至从我学了这个万能馅料后，我就更喜欢吃馒头了，特别是窝窝头的馒头，它可以根据你喜欢吃得份量来添加馅料。外加这个馅料是一个万能馅料，平时不管是用来拌面条，下饭，还是用来搭配馒头之类的都是最佳的选择。你快来跟我一起看看是怎样操作这个馅料的吧。

首先准备食材：

1.猪瘦肉

2.胡萝卜、平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣

3.盐、淀粉、酱油、蚝油、料酒、食用油

食材准备好，开始操作：

1.猪肉选择

虽然现在的猪肉价格还在持续增加，但是要想做出来的馅料好吃，猪肉还是必不可少的，做馅料选择的猪肉最好是选择二肥八瘦的猪肉，这样炒出来的馅料会更香一点，我因为孕期需要控制体重，并且油荤太大了我也吃不下，所以选择的是全瘦肉。

2.处理猪瘦肉

准备好的猪肉我们用水冲洗干净，把肥瘦分开，分别切成一厘米左右的小丁，分开来切，等下炒的时候需要先炒肥的再炒瘦的，我准备的猪肉是全瘦肉，只需要洗干净切成小丁就行。猪肉全部切成小丁以后，我们把它们装到一个碗里，加入适量的酱油、料酒以及淀粉把它们均匀的搅拌在一起放到一旁腌制备用就行。

3.处理配菜

在腌制猪肉的过程中，我们把准备好的所有配料都先把不能吃得和坏掉的地方都去除掉不要，然后用水冲洗干净沥干水分。豆腐干、胡萝卜以及平菇都用刀分别切成小丁放到一旁备用，蒜薹和小米辣切成小段放到一旁备用。食材最好是分开来放，根据食材成熟的不同，我们等下下锅的时间也就不一样。

4.炒馅料

炒锅洗干净擦干水分，锅热倒入适量的食用油，油热后我们把腌制好的猪肉丁倒入锅里用锅铲铲开，翻炒至猪肉变色后，我们把切好的胡萝卜丁和豆腐干先倒入锅里翻炒一分钟左右，翻炒均匀。接着我们把切好的平菇也倒入锅里翻炒均匀。

5.调味出锅

再炒翻炒一分钟左右，我们在锅里加入适量的盐和蚝油翻炒均匀，最后我们把切好的蒜薹和小米辣也倒入锅里翻炒均匀。炒至蒜薹变色以后，加入锅里的食材就都炒熟了，这时我们就可以关火把馅料盛到碗里了。炒馅料的时候，如果不忙，我们可以多炒一会儿，炒得越久，馅料越干，也就越香。怎么样，快来尝一尝吧，这个馅料的味道如何？我是特别喜欢吃，不管是下饭、拌面还是搭配馒头，一次我都可以吃下很多。所以我每次炒馅料的时候都会多做一点放在冰箱里，想吃的时候我就用小碗在微波炉里打一下，就可以食用了。

PS：

这个馅料里，我选择的食材基本上都是孕妇可以食用的，营养也是很丰富的，但这道菜烹饪过程中，相对于快炒菜来说，时间稍微过长点，孕期需要控制体重和血糖控制不好的孕妈一点要少吃，同时不要吃放在冰箱里过久的馅料，尽量吃新鲜的菜品。