营养美味的待客菜肴,扁豆干烧肉和酱烤排骨

冬天天气是比较冷的，绝对是最好的滋补的季节，所以说和做身体比较虚弱的小伙伴们，都会在冬季吃一些比较温补的食物，这样的话能够给让自身的体质，令我们的身体变得更加的健康，而且这个时候我们也可以多吃一些热量比较高的食物，这样可以抵御寒冷，猪肉就是我们进补最常吃的了，虽然说很多人都会担心发胖的问题，但是适当的吃一些也是可以的。今天小编给大家推荐的是扁豆干烧肉和酱烤排骨。

扁豆干烧肉

不知道大家有没有吃过扁豆干，扁豆干就是扁豆，晒干之后那份梅干菜一样的干菜，通常情况下跟肉一起烧是超级美味的。制作扁豆干烧肉这道美食所需要的原材料有：扁豆干50克，五花肉克，生姜5片，大葱1颗，老抽5克，生抽8克，精盐10克，白糖5克，黄酒5克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食扁豆干烧肉的具体制作方法。

首先将扁豆干放在菜盆当中，加入适量温开水，让扁豆干变软发胀，大概浸泡30分钟，五花肉放在菜盆当中，加入适量的清水，浸泡半小时左右，将猪肉里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗猪肉，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把五花肉切成小块，扁豆干清洗干净之后，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，煮开之后用漏勺捞出，再冲洗一遍，因为晒制的时候会有一些灰尘，冲洗、焯水除去一些细菌，味道也会更加的美好。

将炒锅放在大火的灶台上，锅中放入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，将五花肉不停的翻炒，当五花肉炒到变色，加入葱姜蒜，爆出香味之后，加入生抽、老抽，加入黄酒继续翻炒，接着放入扁豆干，翻炒均匀之后，加入适量的开水，加入冰糖，大火烧开，然后关掉火，然后把所有食材放入砂锅当中，在中火的灶台上继续慢炖20分钟左右，然后打开砂锅盖子，加入精盐调味，加入葱花，就可以出锅装盘了，一道好吃的美食扁豆干烧肉就制作完成了。

酱烤排骨

排骨涂上一层酱，然后再腌制上一个小时，再放入烤箱里面烤，香气四溢的排骨就可以上桌了，是不是很多不管是大人还是孩子我特别喜欢吃的一道菜，关于腌制的酱，我们很多人都有自己的拿手的秘方，做出来的烤排骨可以将家里面的人的馋嘴满足了。有的时候我们会提前一天晚上将腌制好的排骨放到冰箱里面，第二天拿出来之后再烤着吃，也是非常的方便，而且排骨已经被验证入味的烤出来，味道非常的香。

通常情况下，我们烤排骨都是用烤箱来烤，今天我们用电饭锅来烤一道美味的排骨，没想到还是如此的美味。制作酱烤排骨这道美食所需要的原材料有：肋排克，熟芝麻适量，生抽1勺，老抽5克，蚝油5克，精盐10克，XO酱1勺，花生油适量，蒜薹克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食酱烤排骨的具体制作方法。

首先将肋排放在菜盆当中，加入适量的清水，浸泡半小时左右，精肋排里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗肋排，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把肋排切成小块，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，大火烧开之后，将排骨块放在锅中，用漏勺撇去上面一层浮沫，大概煮5分钟左右，用漏勺把肋排捞出来，控干水分备用。

将晾凉的排骨放在一个大碗当中，加入生抽、老抽、蚝油、精盐、白糖和XO酱，抓拌均匀之后腌制10分钟左右。电饭锅里面刷上一层油，放入腌制好的肋排，把腌料也一起倒入电饭锅中，接通电源，启动蒸米程序，蒸10分钟，拍压之后排骨就蒸熟了，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，放入蒸好的排骨，当排骨煎到两面金黄的时候，把锅内的酱汁倒入。

然后用小火收干汁，关掉小火，撒上一些芝麻，蒜薹清洗干净之后，切成长约15厘米左右的段，横排用长牙签穿起来，像竹排一样，剩下的蒜薹切中段，把竹排的一头垫高，上面放上排骨，就可以上桌了，一道好吃的美食酱烤排骨就制作完成了。肋排的大小薄厚有所不同，我们在考的时候一定要适当的调整一下时间，选用的烧烤酱，我们也可以换成其他的一些酱料，按照我们自己的口味来选择就行了。

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