1月底可以不吃肉,但别错过这个菜,8元一

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蒜薹是我们平时十分常见的蔬菜，尤其是春节期间，家家户户都会囤一点蒜薹过年吃。蒜薹的存放时间长，而且口感好吃，但是蒜薹如果少了这一步，炒出来就没有那么美味哦！

我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水，也不要放油，用小火不断地翻炒，直到超出蒜香味，表面微微发黄就可以捞出。这时的蒜苔熟了大半，其中的水分也少了很多，再次翻炒会降低蒜腥味，口感也会更加脆嫩。

凉拌蒜苔

by橘子香味

配料:蒜苔1把、香油适量、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖1茶匙、红米椒2个烹饪步骤:1.准备食材；2.蒜苔放入沸水中；3.加两滴食用油，可以保持蒜苔漂亮的颜色，烫一下，放入凉水中；4.再撕成条；5.摆盘；6.准备料汁:生抽、香醋、盐、白糖、红米椒碎；7.把料汁撒在蒜苔上；8.加适量香油；9.开吃。

蒜薹木耳炒肉

by月光清春女

配料:蒜薹g、木耳g、肉片50g、油适量、盐适量、老抽适量、蛋清一个、淀粉少许烹饪步骤:1.肉切片用蛋清淀粉腌制10分钟，木耳提前泡发好；2.锅中倒油先炒肉片，炒至肉片变色；3.再放入蒜薹翻炒3分钟；4.放适量老抽上色；5.再放入木耳翻炒，最后出锅前放盐调味；6.装盘。

鲜蒜薹炒腊肠

by敏茹意精品厨娘

配料:蒜薹克、腊肠1根（克）、食用油1勺、生姜10克、盐5克烹饪步骤:1.准备好一份优质腊肠，我用了略带麻辣味的，所以有一点红红的；2.用一根就可以，一根大约克左右，炒一盘菜正好！先把腊肠洗一下，需要上锅蒸；3.水开后上锅蒸15分钟就可以了；4.把腊肠切成薄片装盘备用，薄了好吃！（这样也可以直接吃了哈哈）；5.鲜蒜薹切段后再清洗干净控水后入盘备用；6.锅里放食用油，放姜丝炒出香味；7.把蒜薹放入锅里炒匀；8.蒜薹炒到颜色更绿，稍微有点变软了的样时，放入腊肠一起炒匀；9.炒匀后加少许食盐，不要加太多，那腊肠也是有咸味的；10.继续炒匀就可以了；11.鲜蒜薹炒腊肠完成。

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