美食优选酿苦瓜,蒜薹炒腊,酸菜鱼,茄汁大

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人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酿苦瓜1.苦瓜洗干净，切3厘米左右的厚度，挖去中间的的那些子之类的2.锅中烧沸水，放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出3.捞出立马过冷水，捞出沥干水份4.准备好肉馅5.酿入苦瓜里，6.依次酿完7.平底锅预热，放入花生油，油温热后放入苦瓜小火煎

茄汁大虾1.准备好大虾，洗净去头去虾线2.葱姜蒜切好备用3.倒入适量食用油，爆锅葱姜蒜，将大虾放入锅中爆炒至变色4.加入少许料酒，适量盐，番茄沙司和少许白砂糖，爆炒，如锅比较干可加入少许水调制酸菜鱼

食材：草鱼、泡酸菜、泡辣椒末、色拉油、化猪油、姜片、蒜片、葱花、大葱、精盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、干细豆粉、鸡蛋做法1.将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2.鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。3.炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，4.下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。5.锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。蒜薹炒腊

用料：主料：蒜薹克，腊肉克。辅料：玉米油1勺，干辣椒3个，盐1勺。蒜薹炒腊肉的做法1.备好食材：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段；2.腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状；3.干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个；4.不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味；5.再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分；6.放入蒜薹，大火翻炒均匀；7.3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀；8.关火，盛出；蒜薹炒腊肉就做好了。