一篇关于各式炒饭的合辑,再也不用做低配版

2025/3/12 来源：不详

凉掉的米饭你们都是怎么再次加工的，用开水泡成水饭？再次用饭煲加水变成粥？还是做成多数人都会选择的——蛋炒饭！

通常的蛋炒饭都是放入一些鸡蛋、香肠和葱就炒完了。每次在韩国料理店、广式餐厅等地方吃到蛋炒饭，你会不会一边觉得美味一边认为贵？其实自己在家也能炒出这样的炒饭。

扬州炒饭

材料：玉米粒、胡萝卜、豌豆、火腿、鸡蛋、米饭、蚝油、油、盐

1.米饭加少量油搅拌均匀，备用

2.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜洗净去皮，切成丁；火腿切成丁

3.玉米粒、豌豆、胡萝卜焯熟，沥干水分备用

4.锅中加油，放入打散的鸡蛋用筷子快速翻炒弄碎，倒入米饭炒散

5.加入火腿、胡萝卜、豌豆、玉米翻炒均匀

6.加入适量盐、蚝油，炒匀即可出锅。

酱油炒饭

材料：米饭、盐、酱油、鸡精、五彩粒

1.米饭打散，蔬菜豆洗净

2.锅中加油，放入蔬菜豆，翻炒至七成熟

3.加入米饭，翻炒均匀，打散

4.加入些许酱油，炒至上色均匀；加适量盐再次翻炒

5.撒入少许鸡精，炒好后出锅即可

泡菜炒饭

材料：米饭、辣白菜、韩式辣酱、鸡蛋、葱、盐、糖

1.辣白菜切成丁、葱切末备用；米饭内打一个生鸡蛋，搅拌均匀

2.锅中加少许油，将米饭倒入锅中炒散后盛出备用

3.锅中再次加入少许油，倒入葱末煸炒，倒入辣白菜翻炒一分钟

4.在锅中放适量辣酱，煸炒出红油后加盐、糖调味

5.将米饭倒入锅中翻炒两分钟，出锅

6.煎一个单面熟鸡蛋，放在盛出的米饭上，即可。

培根蔬菜炒饭

材料：米饭、活萝卜、青椒、鸡蛋、培根、豌豆、香葱、盐、黄酒、生抽、色拉油

1.胡萝卜切丁，和豌豆一起焯水，沥干备用

2.培根切碎、青椒切丁、香葱切碎；鸡蛋打散加盐调味、少许黄酒去腥

3.锅内加油，油热后倒入蛋液，用筷子快速将其翻碎，盛出备用

4.锅内再次加油，放入培根翻炒均匀、炒至变色

5.倒入豌豆、胡萝卜翻炒，再加入米饭、蛋碎翻炒均匀

6.加入盐、生抽，最后放香葱炒均匀，出锅即可。

腊味炒饭

材料：米饭、腊肉/腊肠、剁椒、蒜薹、活萝卜、姜

1.锅内加少量水，放入腊肉/腊肠大火烧开后小火再煮5分钟，捞出备用

2.将腊肉、胡萝卜切丁，蒜薹切碎，姜切末备用

3.锅中倒入油，将腊味进行煸炒；倒入剁椒、姜末再次翻炒；加入胡萝卜、蒜薹炒一分钟

4.加入适量盐，最后倒入米饭，翻炒均匀即可出锅

一下看见这么多种类的炒饭，是不是有点眼花缭乱的，快收藏起来以后用吧~