立春了多吃杀菌菜,下饭又提味,懂得人抢着

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导语：立春了多吃杀菌菜，下饭又提味，懂得人抢着买，人人都需要

菜名《蒜苗炒猪耳朵》

今年的鼠年很特殊，真的和老鼠一样，人人都躲在洞里，不敢出门了！过年买了不少年货，就宅在家里吃年货吧，没人拜年了，鸡鸭鱼肉各种好吃的，只有自家人慢慢先消化了。可是我的家人吃什么都不行，过年买了3个猪耳朵，老公说要招待客人的，作为下酒菜才买的，我自己回家卤好了。由于家人都不太吃猪耳朵，老公除外，所以年夜饭就没有上桌。立春了，多吃这种菜，下酒下饭，杀菌提味，太好吃了。

等大年初一，就开始全封闭都各自窝在家里了，我就把卤的各种卤菜怕坏了，都提前放在冰箱或者外面的天然大冰柜里冻着，快元宵节了才想起来，还有两个卤猪耳朵没有吃，就拿出来了，其实卤猪耳朵凉拌吃比较合适，可是我家人吃凉拌菜不行，小伙伴们也许都知道，我做的凉拌菜真的少之又少，原因就是我的胃不好，吃凉拌菜不行，我也不爱做凉拌菜，所以也就不爱吃了，我家人也养成了习惯不爱吃凉拌菜。

这次的卤猪耳朵我就炒着吃了，做了《蒜苗炒猪耳朵》，春天是吃蒜苗的季节，源于小时候妈妈就爱用蒜苗炒菜，尤其那种红根蒜苗特别的好吃，蒜香味特别的香浓，今天的蒜苗都是年前买的，叶子早就被坏掉了，就剩下蒜苗头了，就只要炒着吃了，搭配了卤猪耳朵和辣椒，炒起来味道还真不错，猪耳朵劲道有嚼劲，吃起来还带有咯吱咯吱的响声，即使作为下酒菜和下饭菜，都是不错的选择，吃多了也不会发胖，还可以不错胶原蛋白哟！蒜苗可以杀菌提味，增加食欲很不错哟！小伙伴们，春天里可以试试这搭配吧。立春了多吃杀菌菜，下饭又提味，懂得人抢着买，人人都需要。

主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

做法：1、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

2、卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

3、热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

4、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味

5、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

6、加卤猪耳朵快速翻炒均匀

7、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了

8、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些

9、加鸡精翻炒均匀即可出锅了

10、蒜香味弄，猪耳朵劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

可可的小贴士

1、蒜苗不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了

2、猪耳朵要切的越细越好，这样和蒜苗一起，炒的时间短一些，味道更好了

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！