今日立夏绿树浓荫夏日长,夏季食物要这

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立夏

立

夏

时

景

万

物

并

秀

二/十/四/节/气/之/立/夏

01

今日立夏

燕子衔春去，薰风带夏来。立夏，是标示万物进入旺季生产的一个重要节气。《月令七十二候集解》“立，建始也。夏，假也，物至此时皆假大也。”立夏后，日照增加，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入茁壮成长的阶段。

立夏有三候：一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。在这一时节，可以听到蝼蝈在田间的鸣叫声，大地上能够看到蚯蚓掘土，王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。

02

立夏养生

立夏过后，气温攀升，天气转热，人易心神不宁，“春夏养阳”，养阳重在养心，值此时节，要保持身心愉悦，饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果及粗粮等。

“立夏尝三鲜，三夏都平安”，立夏时节，很多蔬果已经成熟，因此有了尝三鲜的习俗。“三鲜”即三样新鲜的食物，在此安妹儿给大家推荐苋菜、蚕豆、蒜薹。

苋菜：夏天的长寿菜

苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。一般市场上的苋菜有红、白两种。

《滇南本草》记载：“白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。”意思是，红色的苋菜能够驱逐淤血，适合气血不畅、有血瘀的人；白色的（根白叶绿）苋菜，能调畅气机，适合有热痰的人。

蚕豆：夏天的快乐豆

中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。

蚕豆能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。另外，它含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

蒜薹：夏天的抗菌菜

立夏之后，湿热的雨水增多，人特别容易出现感染和腹泻。蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以说是一个很好的“天然抗生素”。

蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

03

夏季食物存放指南

冰箱不是保险柜

夏季天气闷热，食物容易腐坏。这时冰箱就成为了最好的食物存储地。但是，不要觉得食物放在了冰箱中，就一定没问题。冰箱不能防止细菌滋生，只能减缓滋生步伐。

绿叶蔬菜也只能保存3天左右；

其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降；

生的猪牛羊肉冷藏（4℃环境）时间不超过3～5天；

禽类和水产不超过1～2天

食品储存需密封

食品不密封储存，非常容易腐败变质的。食物的细菌滋生，会对健康造成潜在威胁，一定程度上增加夏季食物中毒的可能性。

生熟分开，密封保存

这样做一方面是为了避免交叉污染，另一方面避免食品串味。

熟食建议使用保鲜盒保存；生食可以使用保鲜膜或者保鲜袋，比如每一种蔬菜套一个保鲜袋保存。

蔬菜水果要分开

蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后，分开保存，因为水果熟了会产生乙烯，从而加速蔬菜「衰老」。

食品放凉之后再密封放冰箱

食物冷却之后再密封保存，放置冰箱，是大多数人的习惯。但这样保存食物，一定程度上有利细菌滋生。

饭菜炒好后，温度会从℃左右开始逐渐下降。当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；当温度降到40～30℃，细菌们会开始进入旺盛繁殖的狂欢。如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐败变质。

因此，建议尽快将加热后的食物用保鲜膜密封好，再放冰箱保存。

冰箱不是温度越低越好

冰箱里的温度应该根据食材进行调整的。香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果，对低温就比较敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂。

绿树阴浓夏日长，

楼台倒影入池塘。

水晶帘动微风起，

满架蔷薇一院香。

编辑:王静

审核:钟元霞

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