腌蒜薹万万不可直接加盐多做一步,爽

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hello，大家好，我是格格，每天我都会在平台给大家分享美食，虽然不是什么山珍海味，但绝对是你喜欢的家常饭菜，如果您有什么想吃的，或者是不懂的地方，都可以在评论区留言。

餐桌上，我们经常吃的除了肉类，那就是蔬菜了，现在已经是4月份了，春节已经过去了两个多月了，不得不说，时间过得真快，每个人都在不停的学习和奔跑，一日三餐，是我们摄取营养物质的最好时机，所以，不建议大家餐餐应付，总要犒劳一下自己吧！蒜薹，如今已经大量上市了，不过相比较去年，略贵了一点，不过，蒜薹的营养还是很高的，蒜薹不仅可以提高我们的免疫力，另外对高血压患者也有缓解的功效。

蒜薹最好吃的做法莫过于搭配肉丝炒着吃，也可以打两个鸡蛋，搭配着吃，口感都不错，不顾天气越来越热了，很多家庭主妇都不想在厨房中呆太长的时间，那何不做成腌蒜薹呢？早上还能当成一个小菜食用，不仅节省时间，还可以给我们带来营养。

那么在腌制蒜薹的时候都需要注意什么呢？我专门请教了婆婆，想做出爽脆可口的腌蒜苔，原来秘诀在“这一步”，学会不找人说好话，另外在腌蒜薹的时候，万万不可直接加盐！多做“一步”，爽脆可口，放半年不会坏，我们一起来学习一下：

婆婆告诉我，在腌制蒜薹的时候，最关键的一步就是要将水分沥干，不然蒜薹吃起来软软的，一点也不好吃，另外就是料汁的搭配上，好了，话不多说！开始。第一步，先将买回来的蒜薹清洗干净，去掉根部，现在的根部是可以炒菜用的，非常鲜嫩，千万不要扔掉哦。然后放在一个较大的容器上风干蒜薹上的水分。

第二步蒜薹晾干之后，直接放在案板上，切成段，看你自己喜好了，喜欢吃长的就切长一点！切好之后将蒜薹放在大盆中，加入60克的食盐，腌制20分钟。

第三步，准备料水，在锅中加入适量的清水，也不要太多了，加入花椒、姜片、八角，再加入几粒冰糖煮上5分钟，然后放入红辣椒角，白醋，如果你特喜欢吃酸的，白醋可以多放点，这个量根据自己的口味添加。煮开之后，就可以关火了，放在一边晾凉。

第四步，准备装坛，找一个无水无油的罐子，这种罐子也不贵，放在家里腌菜很得劲，先将用盐腌过的蒜薹放进去，最后倒入晾凉的料水，最后再倒入几滴的白酒，可以更好的保存，放半年都不会坏。罐子密封好，几天就可以吃了，如果感觉不入味，中途可以用干净的筷子搅拌一下。爽脆可口的腌蒜薹就做好了，吃的时候只用滴上香油就可以了，你学会了吗？学会不找人说好话，想吃随时都可以做。

蒜薹中还有丰富的纤维素，这种县唯独可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。蒜薹还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

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