蒜薹这样做太招人喜欢了,荤素搭配,口感丰
2023/1/26 来源:不详卤米松乳膏白癜风 http://news.39.net/bjzkhbzy/210825/9358781.html
大家好,我是舒晨,今天我们用蒜薹和猪肉等食材做一道菜肴,名字叫做“千刀肉”。
这道菜是徐州的一道特色菜肴,拌米饭,卷煎饼都好吃,初识这道菜还是在苏北上班的时候,第一次吃就能让人印象深刻,回来以后偶尔也会做这道菜给家人吃,家人吃完都赞不绝口,下面详细介绍这道菜的做法。
材料:猪肉、蒜薹、豆干、胡萝卜
辅料:大蒜、生姜
调料:食盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、孜然粉
做法:
1.鲜嫩的蒜薹一把,摘洗干净切成细段,把切好的蒜薹装盘备用。
2.再准备两片豆干和一段胡萝卜,先切长条再切成丁,切好同蒜薹放一起。
3.猪肉一块切成肉丁,也能直接剁成肉末,猪肉最好带一些肥肉,有荤油炒出的味道才好吃。
4.最后再准备几粒大蒜和一块生姜,拍碎后切成姜蒜末。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,热锅凉油下入肉丁划开炒散,先煸炒一分钟左右,炒出肥肉的油脂。
6.待肉丁炒至变色后加入姜蒜末,加入2克料酒,煸炒一会把辅料炒香,然后淋入3克生抽和3克蚝油,把调料划开炒散。
7.接着下入蒜薹、豆干、胡萝卜,这些都是易熟食材,大火煸炒一分钟就能断生,蒜薹还能保持清脆的口感。
8.待所有食材断生后加入2克食盐、1克白糖、3克孜然粉,再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
“千刀肉”是徐州的一道特色菜肴,它荤素搭配,口感丰富,可以卷煎饼也能拌着米饭吃,喜欢吃辣还可以加入一些红辣椒,味道更香,希望您能够喜欢。