花菜炒腊肉这种做法,美味又营养,现在知道

刘军连 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc

哈喽，大家好！我是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是家常菜中非常受欢迎的花菜炒腊肉！

随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。

所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。

花菜炒腊肉就是非常受欢迎的美食之一。花菜炒腊肉是一道美食，主要食材有腊肉、花菜、葱、姜、蒜、辣椒等。花草炒腊肉十分的有味道非常的下饭。

过完春节回上海前父亲给我放拿了很多家里面的特产让我带回上海，其中腊肉最多。这道家常花菜炒腊肉是我的最爱，荤素搭配花菜爽脆腊肉香味浓郁超级下饭！我儿子也非常喜欢这腊肉，每次自己都能吃上很多还能吃上两碗米饭。

接下来就让我们一起起学习一下这道美味的家常菜：花菜炒肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。

接下来让我们一起看看这道美味的蒜薹炒腊肉究竟如何制作吧！

花菜炒腊肉做法：

食材：腊肉、花菜、葱、姜、蒜

辅料：花椒、干辣椒、料酒、老抽、醋、盐、味精

第一步：将花菜用清水冲洗干净，然后用刀将花菜从根部刨开，掰成小朵，然后起锅在锅中注入适量的清水大火烧开，将花菜倒入开水中焯水至熟。然后焯好之后捞出沥干水分备用。葱姜蒜切片，干辣椒切丝。

第二步：热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。在下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味，然后下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。美味的花菜炒腊肉就完成了。

小贴士：

1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。

2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。

3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。

美食小课堂：

买回家的腊肉要用绳吊起来，放在通风地方吹，放得越久味道越好。腌腊商品中，还有咸猪头、香肚等，购买后一定要用绳捆扎吊起来。买来较多的香肠，涂上一层白酒，放入容器内，盖严盖紧，可保管半年不坏，香味不变。香肠可放两个月以上，如果放在电冰箱冷藏室一般不容易变质。

你学会了么？喜欢的话欢迎